正宗炸醬面怎么做，哪里可以學(xué)
美食簡介
炸醬面是中國漢族特色面食。初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國十大面條”之一 ，流行于北京 、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。
長沙湘味軒餐飲培訓(xùn)：
聯(lián)系人:張丹
電話（微信）：
Q-Q :3390345377
聯(lián)系我有優(yōu)惠:學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)！一份學(xué)費(fèi)二人學(xué)
地址：長沙星沙尚都花園7棟整個(gè)二樓
【營養(yǎng)價(jià)值】
炸醬主要原料是面條（富強(qiáng)粉）、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
多放些蔬菜作為“面碼”是非常必要的，只有這樣才能使炸醬面成為一種健康的飲食。否則鹽分多，纖維少，維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質(zhì)和B族維生素，適合與面粉搭配。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1．實(shí)操課：傳授炸醬肉的選肉方法；
2．實(shí)操課：傳授秘制醬料的調(diào)制；
3．實(shí)操課：傳授各種小菜的切配以及技巧；
4．實(shí)操課：傳授特制紅油的做法；
5．實(shí)操課：傳授秘制鹵水的做法；
6．實(shí)操課：傳授炸醬的熬制過程；
7．實(shí)操課：傳授調(diào)面的方法和技巧。
【培訓(xùn)過程】
按照炸醬面的配方，都有專業(yè)的師傅一對一的現(xiàn)場培訓(xùn)每一位學(xué)員，學(xué)員親自動手操作，一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作熱干面的這些調(diào)料制作的方法與要點(diǎn)為止，直到學(xué)會為止！
【培訓(xùn)時(shí)間】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會，學(xué)會為止。一般2—4天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！
【培訓(xùn)費(fèi)用】
活動優(yōu)惠價(jià)：800元
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)資料費(fèi)、長期技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
【教學(xué)優(yōu)勢】
湘味軒培訓(xùn)中心擁有多年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，名師輔導(dǎo)，讓您創(chuàng)業(yè)無憂，全國擁有100多家分點(diǎn)！真正美食界的王者，秉承著一對一教學(xué)模式！技術(shù)包教包會，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間！學(xué)技術(shù)，就選新食代！所采用的獨(dú)特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段，受到廣大的創(chuàng)業(yè)人士的一致好評。
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