冒菜培訓(xùn)

產(chǎn)品簡介冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜; 把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰冒菜，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃冒菜。簡單點說;冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。

工藝亮點香味濃郁：可調(diào)出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，香氣撲鼻，回味悠長。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，令人久食不厭，美不可言，食用方便：可裝成“碗”出售，顧客想怎么配就怎么配，則可最多同時食用到數(shù)十種的食品，倍顯價值；也可將食物串成簽燙食，顧客自取自燙，其味悠長，其樂無窮。食材選擇性強，凡是能吃的食物都可以做成冒菜吃

聯(lián)系方式

湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理

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聯(lián)系我可以一人學(xué)費兩個人來學(xué)

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會一個技術(shù)，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)

學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

培訓(xùn)流程

培訓(xùn)內(nèi)容

火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味冒菜

培訓(xùn)課程

A、香料的識別與搭配。
B、冒菜底料的炒制方法。
C、碗底紅油的煉制
D、湯料熬制的技術(shù)。
E、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)。
F、菜品的加工，刀工以及冒菜的技術(shù)。碗底的調(diào)料的調(diào)制方法。
G、湯料以及原材料的保存。
H、各種味型的調(diào)制。還可免費傳授（秘制豆豉醬）的制作方法。（如：火鍋味、清湯味、豆鼓味、鹵汁味）等

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