公婆餅

品味特色大餅，走進(jìn)兩個民族

產(chǎn)品簡介公婆餅是恩施地區(qū)十大名小吃之一，因其突出的民族風(fēng)味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白質(zhì)與維生素有一定的損失，但由于餅中的肉類其營養(yǎng)成份保存較好，其中蛋白質(zhì)、維生素與面粉的損失形成互補，并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。

工藝亮點
1.采用土家族原始做餅工藝，結(jié)合現(xiàn)代超前發(fā)面新工藝，成本低，產(chǎn)量高
2.采用土家秘制配方，不添加任何膨脹劑，完全綠色食品，口感外脆內(nèi)軟，焦香撲鼻
3.采用現(xiàn)代調(diào)餡口味，麻辣鮮香俱全，適合不同人群
4.科學(xué)量化、標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)，“傻瓜式”操作

培訓(xùn)流程

培訓(xùn)內(nèi)容

公婆餅

培訓(xùn)課程

1、傳授做餅面粉的識別、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法
2. 傳授公婆餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能
3. 傳授公婆餅秘制肉餡配方及實際動手操作
4. 傳授掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實際操作
5. 傳授公婆餅制作全流程及制餅技巧
6. 傳授公婆餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息
7. 傳授公婆餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息
8. 學(xué)員在學(xué)?；蛘邔嶓w店動手實操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會為止

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

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