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鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的地方(圖)

2016-11-04 08:58 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:234

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

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鹵菜全套

鹵菜培訓(xùn)，鹵味燒臘古稱“神仙菜”不管是宮廷王府，還是布衣百姓，都對(duì)它青睞有加

鹵菜培訓(xùn)：項(xiàng)目介紹鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的地方（圖）_1

湘味軒鹵菜培訓(xùn)是結(jié)合了潮州鹵水與川鹵的綜合優(yōu)點(diǎn)與一身，針對(duì)性為全國(guó)各地的學(xué)員調(diào)制出更適合當(dāng)?shù)乜谖兜木符u菜，其分別是：香辣、麻辣、醬香、五香、甜辣、微辣、白鹵、紅鹵、本色天然鹵。味起源采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，它不但極具生產(chǎn)效益（38分鐘即可成品）；鹵菜時(shí)十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。每一款產(chǎn)品都?xì)v史悠久、特色正宗。鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜最大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的地方（圖）_2

鹵菜培訓(xùn)：產(chǎn)品特點(diǎn) 鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的地方（圖）_2

鹵菜培訓(xùn)：培訓(xùn)詳情鹵菜培訓(xùn)全科班培訓(xùn)內(nèi)容1.畜肉類：鹵牛肉 ★鹵牛肚 ★鹵方塊肉 ★五香蹄花 ★鹵豬頭肉 ★鹵豬口條 ★鹵豬腸 ★鹵豬肚 ★鹵豬心 ★鹵豬尾 ★鹵豬排 ★鹵蹄髈 ★鹵牛心 ★鹵牛筋 ★香鹵豬肉 ★香鹵豬肘 ★醬香牛排 ★香辣牛筋 ★香味牛肝 ★香鹵羊肉 ★香鹵羊蹄 ★多香排 ★系列野味等。禽肉類: 虎皮雞蛋 ★五香雞蛋 ★虎皮雞（鴨）爪 ★五香雞（鴨）爪 ★鹵雞（鴨）腿 ★香辣雞（鴨）翅 ★鹵翅中 ★鹵翅尖 ★鹵雞（鴨）肝 ★鹵雞（鴨）肫 ★鹵鴨脖 ★鹵鴨腸 ★鹵鴨頭 ★鹵鴨胗 ★香鹵全雞（鴨） ★醬野鴨 ★鹵鵪鶉海鮮水產(chǎn)類：鹵武昌魚 ★其它魚類 ★鹵蝦鹵蛙 ★鹵海帶卷鹵海帶絲 ★鹵海帶結(jié) ★其它海鮮 ★其它水產(chǎn) 豆制品類：香鹵豆干 ★鹵水素雞 ★五香腐竹 ★香鹵千張 ★多香毛豆 ★鹵牛皮干子 ★鹵脆皮豆腐 ★鹵千葉豆腐植物菌類：多種野菌 ★五香花生 ★多香蓮藕 ★香味竹筍 ★香鹵毛豆 ★鹵花生 ★鹵蓮藕 ★五香面筋 ★鹵土豆 ★鹵茶樹菇 ★鹵鮮果2.禽肉類: 泡菜品種 1.白云系列：泡椒鳳爪 ★白云豬尾 ★白云鴨掌 ★白云豬耳等 2.四川泡菜：什錦泡菜王 ★泡筍子 ★三色泡菜 ★滋補(bǔ)苦瓜泡菜 ★果味泡菜 ★橙汁冬瓜條 ★桂花大蒜 ★山楂蜜瓜 ★蜜汁馬蹄 ★泡蘿卜 ★泡酸豇豆 ★泡雪里紅 ★泡青紅辣椒等大眾泡菜。 3.韓式泡菜：★平壤辣白菜 ★泡黃瓜 ★泡蘿卜條 ★小蘿卜泡菜 ★朝鮮泡菜 ★什錦系列等 3.水產(chǎn)品: 涼菜品種: 龍口粉絲 ★金鉤西芹 ★蒜油藕片 ★紅油肚絲 ★香菇蒜泥 ★鹽水花生 ★秘制蒜泥白肉 ★怡紅快綠 ★手撕茄子 ★涼拌豆芽海帶 ★涼拌時(shí)蔬 ★涼拌玫瑰三絲 ★泡椒海帶絲 ★香菜拌牛肉 ★老醋海蟄頭 ★香椿拌豆腐 ★拌桔根 ★拌明太魚 ★拌泥鰍等 4.夫妻肺片品種 1.主原料：鴨胗 ★鴨腸 ★牛肉 ★牛心 ★牛舌★ 牛肚★ 牛百葉 ★五香豬肘 ★豬心 ★豬舌 ★豬耳 ★雞胗 ★無骨鳳爪等，制作成各種風(fēng)味的夫妻肺片模式（如紫燕百味雞、廖記棒棒雞、天津童子雞等模式）； 2.牛肚、豬耳等可做成白鹵。鹵菜培訓(xùn)課程安排1.培訓(xùn)鹵料包鹵料的認(rèn)識(shí)、作用。2.培訓(xùn)鹵料包的組成、精確配比量。3.培訓(xùn)鹵菜設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修。4.培訓(xùn)豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等其他肉類鹵菜原料的加工處理和腌制方法。5.培訓(xùn)鹵素菜系列原材料的處理方法。6.培訓(xùn)鹵菜高湯原材料的處理和制作方法。7.培訓(xùn)鹵湯的調(diào)制（調(diào)味、調(diào)色）和調(diào)料的使用。8.培訓(xùn)鹵肉類鹵制過程中的注意事項(xiàng)（火候，時(shí)間）。9.培訓(xùn)鹵素菜類鹵制過程中的注意事項(xiàng)（火候，時(shí)間）10.培訓(xùn)鹵湯的保養(yǎng)和處理。11.培訓(xùn)夫妻肺片的制作方法。12.培訓(xùn)半成品，成品的處理方法。13.紅辣油，花椒油及鹵菜所用配料的制作。14.復(fù)習(xí)制作技術(shù)、獨(dú)立完成鹵菜成品制作。鹵菜培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間與費(fèi)用武漢味起源鹵菜培訓(xùn)：學(xué)習(xí)1-3費(fèi)用2280元、全部學(xué)習(xí)2800元、包含鹵菜培訓(xùn)技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。學(xué)習(xí)8天左右，根據(jù)各人掌握情況而定；一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，包滿意，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和免費(fèi)指導(dǎo)、調(diào)整口味。鹵菜培訓(xùn)特別優(yōu)惠1、鹵菜培訓(xùn)：指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)2、鹵菜培訓(xùn)：指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。3、鹵菜培訓(xùn)：加學(xué)童子雞、醬板鴨、北京烤鴨、啤酒烤鴨、麻辣鴨脖等任一項(xiàng)只需加1000元、加學(xué)越多優(yōu)惠越多！

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

鹵菜培訓(xùn)：發(fā)展前景鹵菜鹵味食品，在我國(guó)有著十分悠久的歷史，千百年來一直暢行于民間，深受民眾歡迎，其市場(chǎng)經(jīng)久不衰。鹵味燒臘古稱“神仙菜”不管是宮廷王府，還是布衣百姓，都對(duì)它青睞有加。雞鴨魚肉或老湯鹵煮，或風(fēng)干腌制，尋常的原料就變成了“香倒神仙”的佳肴！無論下酒佐餐，或零食鮮饞，鹵味食品都成為不可多得的佳品，男女老少無人不愛。鹵菜培訓(xùn)：投資定位投資開一個(gè)鹵菜經(jīng)營(yíng)店（或攤位），不需要多大的場(chǎng)地面積，因?yàn)樗煌诓宛^酒店的經(jīng)營(yíng)模式，所以開店經(jīng)營(yíng)不必要設(shè)客廳，只要有幾個(gè)平方的加工和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地即可（具體經(jīng)營(yíng)規(guī)模也可根據(jù)情況可大可小，沒有特殊要求），只要學(xué)習(xí)掌握好加工技術(shù)，購(gòu)置幾個(gè)爐子、鹵桶及零雜輔助小用具（合計(jì)幾百元開支），將原材料及必須調(diào)味品采買到家，1~2人即可加工出售。 2、鹵菜培訓(xùn)效益分析：加工鹵菜鹵味菜品投資小、低風(fēng)險(xiǎn)、回報(bào)快。勞動(dòng)強(qiáng)度小、人人可干、常年經(jīng)營(yíng)、沒有淡旺季之憂，市場(chǎng)前景看好，是一條穩(wěn)定的好財(cái)路?。ㄐб骖A(yù)算：一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市經(jīng)營(yíng)年利5~10萬元，縣地級(jí)城市經(jīng)營(yíng)年利10～30萬元，省會(huì)城市經(jīng)營(yíng)年利20～50萬元?。┛梢哉f是一技在身，長(zhǎng)期受益。

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