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蔥油餅的做法及配方培訓(xùn)(圖)

2016-11-03 14:57 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:351

蘇味軒小吃培訓(xùn)

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蔥油餅培訓(xùn) 蔥油餅的做法及配方

千層餅又稱(chēng)"蔥油餅"是北方人下地干農(nóng)活或上街趕場(chǎng)，用作干糧的一種風(fēng)味獨(dú)特的食品。這種餅，有小臉盆那么大，厚的有八九寸，薄的也不下四五寸。初次見(jiàn)的人以為不熟，不敢輕易嘗食。其實(shí)不然，好的千層餅全是頭道細(xì)面制作，青鋼木火反復(fù)烙熟的。精華畢萃、質(zhì)酥味香，和蒸饃、鍋盔、面包比，另有風(fēng)味。

千層餅這么厚并不是一次做好烙熟的，一般是先用開(kāi)水和好面，在平底鍋里烙熟一層，放一層香料，再烙一層，這樣熟一層，就把生的一面翻向鍋底，熟的、—層翻上來(lái)，如此反復(fù)，一鍋一次只烙一個(gè)餅。千層餅火花小而均勻，不起泡，水分少而不易霉壞，是人們遠(yuǎn)路喜歡攜帶的干糧。

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園城7棟2樓整層

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