口味唆螺介紹
口味唆螺特點:
1、螺螄要選用蠶豆大小的,一定要鮮活的,剪螺殼尖的任務(wù)比較大,可以請賣螺的處理。
2、水里滴油能夠使螺螄嘔吐出泥沙,清洗螺螄撒鹽不停的沖水搓洗,比較容易將螺殼洗干凈。
3、螺螄焯水立刻浸涼水能夠使螺肉鮮美脆嫩。
4、吃的時候螺螄的腸肚不要吃,唆不出的屬于不會吃唆螺的人,直接用牙簽挑食就好了。
5、所有香料依自己的口味調(diào)放,不要刻意多放,那樣會淹過螺螄本身鮮美的味道。
口味唆螺培訓(xùn)內(nèi)容:
課程介紹:
1.講述口味唆螺的整體操作經(jīng)營方式。
2.講解材料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.講解口味唆螺香料、調(diào)料的配比。
4.講述口味唆螺的成品制作技術(shù)。
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學(xué)校培訓(xùn)地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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