烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，由中國(guó)漢族人研制于明朝，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為"天下美味"。
北京烤鴨全新的技術(shù)創(chuàng)新，新穎的技術(shù)創(chuàng)意使得北京烤鴨永久不衰，正宗北京烤鴨培訓(xùn)就到味之興學(xué)習(xí)，味之興小吃培訓(xùn)有著專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，一直不斷的創(chuàng)新技術(shù)，隨著年代的更改，現(xiàn)代人越來(lái)越追求新穎的東西，所有到味之興小吃培訓(xùn)的學(xué)員以后有技術(shù)創(chuàng)新都可以免費(fèi)再學(xué)習(xí)。
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