涼皮涼面
涼皮又稱陜西涼皮，是陜西省漢族特色小吃之一。涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實為米皮?，F有西府寶雞搟面皮、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派。 涼皮歷史久遠，涼皮傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負盛名的漢族傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子。
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能 涼皮去濕，真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品?！?/span>本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補心。漢中面皮又叫涼皮，根據原料選用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫涼皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮，由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。
經營特點
僅需幾千元資金，兩個人就能經營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風險，當月投資，當月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿市場等地都可開店經營，涼皮也可無店經營。產品風味獨特，能滿足需男女老少各類消費群體，可早、中、晚、夜宵四次聯動銷售,涼皮是一個低風險真正的創(chuàng)業(yè)好項目。
聯系方式
湘味軒聯系人：曾經理
湘味軒微信+手機： 辦公座機:0731-83870593
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
學習品種
漢中涼皮 紅油涼皮 麻辣涼皮 香辣涼皮 炸醬涼皮 七色涼皮 果蔬涼皮 花生涼皮 酸辣涼皮 碗豆涼粉 爆炒涼皮 紅油炒面 香蔥拌面 炸醬涼面 雞汁涼面 豆?jié){ 豆腐腦等
學習內容
1、講述的陜西涼皮發(fā)展史及基礎理論知識；
2、陜西涼皮的制作技術與技巧；
3、陜西涼皮配菜的制作技巧；
4、紅油、麻油的制作方法；
5、陜西涼皮調味汁的制作方法；
6、洗面皮的操作工藝講解；
7、開店的選址、店面設計、經營管理技巧。
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