學(xué)做包子要多久可以學(xué)會(huì)？廣州哪里學(xué)有學(xué)包子的地方？原來，發(fā)面至關(guān)重要的是發(fā)面的比例，面粉，水，發(fā)酵粉等都是嚴(yán)格按照比例加入的，而且加入的順序也是至關(guān)重要，一個(gè)合格的包子師傅更是會(huì)根據(jù)天氣的變化來控制面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間，比如：溫度高點(diǎn)，發(fā)酵速度就會(huì)快很多，冬天的時(shí)候發(fā)酵又會(huì)變慢。發(fā)酵的最適合的濕度是在70%-80%，這樣發(fā)出來的面團(tuán)就會(huì)松軟好吃。包包子的過程也是很重要的，如何能夠包出形狀好看，褶子多的包子，這個(gè)就是基本功了，所謂熟能生巧，在師傅手把手指點(diǎn)下一般的學(xué)生2-3天可以掌握基本包子的手法，1個(gè)月以后即可熟練。蒸包子的時(shí)間和火力也在課程之內(nèi)，幫助學(xué)員掌握所有包子開店技巧。
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