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湖南雜糧煎餅技術(shù)培訓(xùn)(圖)

2016-10-31 15:00 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:196

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投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：武漢聚八方餐飲管理有限公司

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湖南雜糧煎餅技術(shù)培訓(xùn)

湘味軒美食培訓(xùn)聯(lián)系人：邱星（經(jīng)理）

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項目簡介

山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。給人感覺吃過一次,還想吃下一次的感覺。山東雜糧煎餅越來越多的人開始注意飲食健康,我們開始尋找可以創(chuàng)業(yè)的粗糧項目經(jīng)過走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),中華傳統(tǒng)小吃煎餅正在為越來越多的人所青睞。煎餅的制作很有特點(diǎn)，將細(xì)面子調(diào)成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動卷起時，揭起來即可。刮煎餅的特點(diǎn)是薄、脆、酥，冷食最好。

培訓(xùn)內(nèi)容

一:介紹煎餅設(shè)備的采購和使用;
二:面粉及各種原料性能的認(rèn)識;
三:煎餅的配方和制作過程;
四:餡料的配方和制作過程;
五:餡料的各種味型的做法和配方;
六:和面,搟面，烤制的做法.

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