狀元烤蹄依然傳承歷史遺留的風(fēng)味,用料更加的絕密,烤工獨(dú)特做工考究,講究“色香味形”,并且口味多樣,香辣、麻辣、醬香、五香、孜然、椒鹽等等,讓人食欲大開,愛不釋口!狀元烤蹄已經(jīng)成為云南乃至全國獨(dú)特?zé)疽唤^。時至今日,狀元烤蹄已經(jīng)成為西雙版納的休閑旅游特色美食,凡到西雙版納旅游的顧客都愛買上幾只,親自品味感受一下狀元烤蹄的獨(dú)特風(fēng)味。隨著大眾美食養(yǎng)生觀念的改變,近年來,狀元烤蹄傳人為了將這種特色燒烤推銷市場,已經(jīng)開發(fā)出了十二種不同口味的產(chǎn)品系列,被帶上了特色風(fēng)味食品連鎖經(jīng)營的商業(yè)化之路,還漂洋過海被帶到了海外。
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學(xué)校培訓(xùn)地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
張傳輝:國家高級中式烹調(diào)師,現(xiàn)年54歲,從業(yè)30余年。精通夜宵系列,主要包括燒烤,鴨霸王,鐵板系列等方面。張老從事夜宵和中餐行業(yè)30余年,弟子遍布大江南北,更有弟子出國,將張老的手藝帶到國外,深受國際友人的歡迎。張老精通南北兩地各種類型的夜宵手藝和產(chǎn)品,品類豐富,口感純正,美食家與游客紛紛慕名而來,甚至有游客吃到張老的手藝手藝后流連忘返,連續(xù)在張老門店附近住了長達(dá)一月之久,只為嘗到張老的手藝。張老30余年的工作經(jīng)驗?zāi)茚槍γ總€店的特點(diǎn),從產(chǎn)品到管理合理編排,提高運(yùn)轉(zhuǎn)效率,讓店面快速進(jìn)入正常運(yùn)營,許多學(xué)員慕名而來,在張老的指導(dǎo)下,在餐飲業(yè)走得越來越遠(yuǎn),飛得越來越高。
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