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鹵菜加盟學(xué)習(xí)下貨做法豬頭肉培訓(xùn)(圖)

2016-10-31 09:11 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:317

聚香園餐飲

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：聚香園餐飲管理有限公司

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鹵菜加盟學(xué)習(xí)下貨做法豬頭肉培訓(xùn)（圖）_1

濟(jì)南熟食加盟學(xué)習(xí)豬頭肉下貨做法，正宗的鹵菜下貨加盟，口味保證，歡迎你到聚香園學(xué)習(xí)技術(shù)做法

豬頭肉熟食主要有兩種：鹵豬頭肉、醬豬頭肉。它們做法不同，味道也各不相同。在外購(gòu)買熟食豬頭肉很方便，不過(guò)，喜歡折騰、想做出不一樣風(fēng)味的親們可以到聚香園看看這兩種豬頭肉的做法吧。

鹵豬頭肉做法：
1 把買來(lái)的豬頭肉洗凈，可以用鹽和白醋搓洗幾遍去除腥味；
2、用炭烤的方法把豬頭上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意處理干凈；
3、準(zhǔn)備花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒等配料，把它們洗凈切好，然后用紗布包在一起；
4、將豬頭切成兩半，放進(jìn)高壓鍋中注意老的放下面，較嫩的放在上面，把準(zhǔn)備的配料包放進(jìn)去，開(kāi)火；
5、加熱到豬頭肉變紅時(shí)，放入食鹽、料酒、老抽和味精等調(diào)味；
6、先用大火將豬頭肉煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢慢煮，直到煮爛，豬頭顏色變成深紅，再在鍋中繼續(xù)浸泡一段時(shí)間，基本上就已經(jīng)鹵制好了。

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