貴州哪里有燒臘學 正宗廣式燒臘技術培訓
廣式燒臘技術培訓，廚煌餐飲專業(yè)燒臘技術培訓.隨到隨學.師傅一對一手把手現(xiàn)場教學.包教包會!
廚煌聯(lián)系人：楊帆 手機：（微信同號） 《撥打熱線學兩樣送一樣》QQ：109-8099-227
廚煌培訓地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號
乘車路線：2號線地鐵黃邊站D出口即到（交通很方便）
粵港燒鹵萃取中華傳統(tǒng)飲食精華，將鹵味與燒臘有機結(jié)合，講究佳肴的色、香、味、形。保持原色、原香、芬芳之氣撲鼻、味濃而不油膩，味清鮮而不淡薄，咸淡合宜、酸甜可口。狀有形、堆有所序。聞之滿街飄香、欲滴涎、食之滿口生香，余味無窮。傳統(tǒng)燒鹵主要以明爐乳豬、掛爐燒鴨、脆皮燒肉為代表、新派的主要以化皮乳豬、琵琶燒鴨、蜜汁叉燒較為出色
不分燒臘歷史悠久，學習燒臘鹵味加工技術，季節(jié)均可加工銷售，永不過時，其經(jīng)營方式十分靈活，定點和流動經(jīng)營都行，效益可觀。投資小，低風險，一技在手，永遠受益。
培訓的要點介紹：
燒臘班的學習內(nèi)容：咸香雞 手撕雞 白切雞 廣式燒鴨 脆皮燒鵝 蜜汁燒排骨 密汁叉燒 潮州鹵水 川鹵 脆皮燒肉 脆皮乳鴿 虎皮鳳爪 肯德炸雞 蜜汁燒雞翅 奧爾良烤雞包教會，學費2480元。
燒臘、鹵味的本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列燒鹵產(chǎn)品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道，一對一的教你怎么認識香料及香料的比例。易學易懂，滿意為止。
港式燒臘現(xiàn)場學習簡要
1、 原材料的進貨渠道。
2、 原材料的預處理。
3、 鹵水的制作及標準、日常保管、過濾。
4、 鹵制的過程、標準味道、生熟、顏色的掌握。
5、 調(diào)味的本原理和標準。
6、介紹光鮮鴨的處理方法
廣式燒臘培訓品種有30種
廣式燒乳豬 脆皮燒鵝
千層豬耳朵 蜜汁燒大腸
白云鳳爪 泡椒鳳爪
桂花糖耦 涼拌青瓜
客家咸香雞 手撕雞
白切雞 廣式燒鴨
京都琵琶鴨 蜜汁燒排骨
密汁叉燒 潮州鹵水
川鹵 脆皮燒肉
脆皮乳鴿 虎皮鳳爪
肯德炸雞 蜜汁燒雞翅
客家鳳爪 潮州拼盤
涼拌云南小瓜 涼拌黑木耳
紅燒牛腩 香菇蒸滑雞
花生燜豬手 豉汁蒸排骨
我們熱忱期待與您合作，共襄盛舉，共創(chuàng)輝煌！
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