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哪里有雞公煲特色菜培訓(xùn)的地方(圖)
2016-10-30 09:36 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:163

餐飲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：井岡山茨坪筆架山大酒店

雞公煲特色菜培訓(xùn)的地方

 

雞公煲，又名燒雞公、雞煲子，采用仔公雞，用特制腌制料腌制、再用精心熬制的雞公煲醬料烹調(diào)炒制，肉質(zhì)酥嫩爽滑，滋味絲絲入骨、鍋?zhàn)邢阄稘庥?，吃過(guò)雞肉之后，還可以加上豬骨高湯，涮燙各類(lèi)小菜，口感獨(dú)特，吃法多樣，配菜豐富，味美實(shí)惠。 

 

長(zhǎng)沙湘味軒餐飲培訓(xùn)：

聯(lián)系人:張丹

電話（微信）：

Q-Q :3390345377

聯(lián)系我有優(yōu)惠:學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)！一份學(xué)費(fèi)二人學(xué)

地址：長(zhǎng)沙星沙尚都花園7棟整個(gè)二樓

傳授品種 


學(xué)習(xí)：雞公煲、羊肉煲、狗肉煲、豬腳煲。 

課程內(nèi)容 

1：醬料 

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然香料，以及豆瓣醬/黃豆醬/泡椒/花生醬/海鮮醬/牛油/豬油/菜籽油/調(diào)和油等食材炒制雞公煲專(zhuān)用醬料。 

2：腌制料 
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用雞精/柱候醬/蠔油/老抽/大蒜汁/鹽/味精/黑胡椒粉等食材制作腌制料。 

3：原料處理 

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)雞肉、羊肉、狗肉、豬腳等食材的處理方法、技巧等知識(shí)。 

4：腌制 

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何腌制雞肉；羊肉、狗肉等食材的去腥等知識(shí)。 

5：炒制 

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何炒制雞肉、羊肉、豬腳、狗肉等食材。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握炒制方法、技巧；調(diào)試口味、搭配配菜等知識(shí)。 

 

 

公司還推出特色夜宵培訓(xùn)：
特色燒烤系列，烤豬蹄，烤羊排，烤面筋，烤魚(yú)系列，口味唆螺，口味蝦，香辣蟹，砂鍋粥系列，燒烤，奧爾良烤翅，烤海鮮，錫紙燒烤系列，阿拉伯烤肉，開(kāi)心花甲系列

 


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