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小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。
麻辣小龍蝦，又叫長沙口味蝦、手抓小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。小龍蝦原產(chǎn)于北美洲，1918年，日本從美國引進(jìn)小龍蝦作為飼養(yǎng)牛蛙的餌料。二戰(zhàn)期間，小龍蝦從日本傳入我國，現(xiàn)已成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布于長江中下游各省市。隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視的傳播，口味蝦一時(shí)風(fēng)靡全國，眾多演藝明星來湖南做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃口味蝦。這種蝦傳到北京、上海等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。在北京，到簋街吃麻小"已成為街頭的一道風(fēng)景，食客趨之若鶩。
到廣州廚煌餐飲學(xué)習(xí)麻辣小龍蝦，特點(diǎn)：色澤紅亮、香辣鮮濃 口味：香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味等。 低投資，高回報(bào)！綠色營養(yǎng)，健康美味的食品已經(jīng)成為餐桌上必不可少的，無論是在大超市旁邊還是居民小區(qū)，隨處可見“漢堡包”連鎖學(xué)員店的紅火景象。5平方米以上的店面，幾千元即可投資。當(dāng)月投資，即可見效，一次投資，終身受益。 小吃投資經(jīng)營比較簡單，想開好店，主要是學(xué)到特色的好口味技術(shù)。經(jīng)營方式也很靈活，店面、攤位、流動(dòng)推車都行。根據(jù)個(gè)人和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的情況，來選擇適合自己的經(jīng)營方式。
鄭重承諾：學(xué)員隨到隨學(xué)，先品嘗后學(xué)習(xí)。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。師傅一對(duì)一，手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)際操作。學(xué)習(xí)期間，包吃包住。畢業(yè)后師傅指導(dǎo)開店和采購原料。畢業(yè)后本人終身免費(fèi)復(fù)習(xí)，只需交食材費(fèi)用。 簽訂合同，一次性收費(fèi)。學(xué)習(xí)期間將不再收取任何費(fèi)用。 學(xué)員單獨(dú)學(xué)技術(shù)和配方，費(fèi)用一律1800元，包教會(huì)！一對(duì)一傳授.總部讓學(xué)員親自操作，直到學(xué)會(huì)為止！
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