最近總是下雨，出門吃飯也超級(jí)不方便。
老媽就為我準(zhǔn)備了早餐餛飩。
記得上學(xué)的時(shí)候，
每次考試之前老媽都會(huì)為我準(zhǔn)備餛飩。
這次托下雨的福，老媽餛飩又上線了。
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食材&配料
豬肉餡80g，餛飩皮適量，紫菜少許，小蔥2棵，生抽、油適量，淀粉、鹽少許，香油適量，高湯適量
步驟
1、準(zhǔn)備好的肉餡放進(jìn)碗中，加入蔥花和以上調(diào)料，一個(gè)方向攪打上勁。
2、餛飩皮可以自己搟制，不想自己搟制的可以買成品。
3、準(zhǔn)備好了，可以開始包餛飩，老媽包的餛飩一般都是元寶餛飩。
4、取一片餛飩皮，適量肉餡填在中間，然后筷子上粘上少許清水，對折餛飩皮捏緊。
5、然后就是將帶餡的那一端兩角疊合捏緊。
6、翻過來就是元寶狀。很簡單。
7、家里有高湯的，用高湯加清水2：1的比例煮開餛飩。
8、免洗紫菜，直接撕好放在碗中，可以調(diào)一些鹽等調(diào)味料在碗中。
9、煮開漂浮后的餛飩，盛出入碗。這時(shí)撒上蔥花香菜，滴入少許香油就可以吃了。
小貼士
1、餛飩的包法有很多，元寶狀算是比較實(shí)在的，如果是家里搟制的薄皮可以直接用手團(tuán)住肉餡，下水煮開就想金魚一樣，這樣也不錯(cuò)。適合薄皮。買來的餛飩皮比較厚實(shí)，所以，肉餡不用太多，這樣好熟。
2、餛飩煮開以后，添適量冷水，再繼續(xù)煮開起鍋，這樣會(huì)熟的比較徹底，不然夾生。
老媽的餛飩，味道還是記憶中的味道。
沒有那些花里胡哨的配料，
簡簡單單一碗湯，幾顆大元寶。
吃了下肚，管飽暖胃。
如果你沒事，在家可以做上一些，
冷凍以后，隨吃隨取，超級(jí)方便。
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