項(xiàng)目簡(jiǎn)介
砂鍋土豆粉是以砂鍋為容器，將熬好的香辣湯倒入砂鍋中，然后加入土豆粉以及各種配菜、肉片、丸類等輔料而成的一種特色風(fēng)味小吃。砂鍋配菜體現(xiàn)了色，香，味，型及營(yíng)養(yǎng)搭配為一體，容餐具和炊具為一體，以煮為主，風(fēng)味體現(xiàn)出鮮，香，辣，回味醇厚為一體。砂鍋小吃體現(xiàn)出了原料的原汁原味，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜，深受客人的喜愛。
培訓(xùn)內(nèi)容
原味土豆粉、麻辣土豆粉、酸辣土豆粉、兩摻土豆粉、牛肉土豆粉、肥腸土豆粉
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
操作內(nèi)容
1、砂鍋器具的認(rèn)識(shí)和選擇；
2、砂鍋粉的選材及處理；
3、砂鍋香辛料的配方及處理；
4、底料的炒制技術(shù)和保存方法；
5、砂鍋大骨高湯的熬制方法和配方；
6、砂鍋粉底湯的處理及調(diào)味配方；
7、砂鍋食材的清洗處理方法；
8、砂鍋食材的碼放搭配；
9、香辣，麻辣，三鮮等各種味型的調(diào)配。
培訓(xùn)須知
廚煌美食培訓(xùn)聯(lián)系人：李靜（經(jīng)理）
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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號(hào)
乘車路線；2號(hào)線地鐵黃邊站D出口即到（交通非常方便）
培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用：包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、技術(shù)升級(jí)費(fèi)、食宿費(fèi)等，學(xué)習(xí)過程中不再收取任何費(fèi)用。
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