長(zhǎng)沙哪里有學(xué)小籠包的地方.正宗小籠包的做法培訓(xùn)
食為天聯(lián)系人：曾老師
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先介紹灌湯小籠包的吃法：
由于小籠包中含有大量湯水，所以吃起來務(wù)必要小心。
1.首先，將小籠包夾入小碟中，要小心不要將皮夾破。
2.在小籠包側(cè)面咬開一小口，略微吹涼一些。（小籠包湯汁較燙，好不要直接入口，可用筷子夾住后吹一下湯汁，但千萬不可倒入小碟中。）
3.流傳的吃法先喝湯，這個(gè)理念是正確的，小籠包的精髓就在于湯，保證小籠包美味不流失的方法是待湯汁稍涼之后，將整個(gè)湯汁送入口中，讓湯汁在嘴中完全包住小籠包，封住美味，毫不流失。吃小籠包講究湯汁，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。（好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不會(huì)破。）小心翼翼地提出來，放在醋碗里（按照自己的需求），對(duì)準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會(huì)燙著，然后再慢慢享用。
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