廣東深圳哪里有教做重慶烤魚
烤魚又叫萬(wàn)州烤魚，是以先腌制，然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式，使其具有香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質(zhì)鮮嫩具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味。
烤魚所用的各種香料及調(diào)味料的識(shí)別及選用，比例都精確到克，烤魚秘制紅油方子及制作技術(shù)；烤魚打花刀打法，腌制用料及方法；烤魚的烤法烤制技術(shù)；烤魚的各種菜品的炒制技術(shù)和不同味型烤魚的制作技術(shù)及操作過(guò)程的注意事項(xiàng)。
聯(lián)系人：曾天宇
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聯(lián)系地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
2016年長(zhǎng)沙湘味軒總部?jī)?yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
烤魚特點(diǎn)
重慶烤魚,香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩， 還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！ 在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用純天然中藥材；烤制過(guò)程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失，使魚的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到大化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)品種有：香辣味、麻辣味、泡椒味、豆鼓味等。
授課流程：
1、烤魚秘制老油的制作.
2、烤魚秘制香油的制作。
3、市場(chǎng)采購(gòu)的方法與技巧
4、魚的宰殺及前期處理
5、魚的腌制方法與調(diào)料的配置
6、魚的烤制方法、溫度的控制、調(diào)料的使用技巧
7、鍋底的調(diào)制及各種味型的配方
8、成品的調(diào)配，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)際操作－-師傅點(diǎn)評(píng)－－做出合格成品－-結(jié)業(yè)。
9、后期技術(shù)輔導(dǎo)、開店所需設(shè)備采購(gòu)指導(dǎo)。
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