經(jīng)常吃腸粉的我們，估計很多人都不知道它名字的由來吧，相傳在乾隆年間，乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐到羅定州吃龍龕糍。當吃到這種"夠爽、夠嫩、夠滑"的龍龕糍時，乾隆贊不絕口，并乘興說:這糍并不算是糍吧，反而有點像豬腸子，不如就叫腸粉吧。腸粉的名字，也就從這個時候開始盛傳開來，后來他回到了京城，還對羅定的腸粉念念不忘，而腸粉亦因此在廣東傳開了，越開越多腸粉店。
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在家鄉(xiāng)的揭陽，也有很多腸粉店，一般都是吃早餐時，大家都會跑去吃上這腸粉，而“老肥腸粉燉湯”一家只有晚上才能吃到的腸粉店，風雨無阻開了幾十年，他家的腸粉，總是讓我想起廣州的“布拉腸粉”。
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今晚來得有點早，肥哥才開店，但來吃的人，已經(jīng)陸續(xù)在開始等了，早來的話，燉湯的品種集合了一些。他家的腸粉有“粉薄，味鮮，爽滑”的特點，當白如玉的腸粉淋上熬制的醬湯，爽滑微韌的獨特口感，讓人有種久違的滿足感。
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我是個喜歡腸粉不加蛋的人，所以點了西洋菜不加蛋的腸粉，每回端看著白白的粉醬里夾著綠綠的蔬菜綠，再淋著那棕色醬湯，總是讓人食欲倍增。
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腸粉的咸淡適加，這時，再配上一盅燉湯，當你喝著清清的湯，會有一種想去用湯勺去舀里面的配料，探個究竟。
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我特喜歡他家店里的田七湯，跟小時候媽媽燉的一樣，田七加肉碎制成一個餅，當你咬下肉餅時，在嘴里絞碎，田七慢慢透過肉末的香把甘苦洋溢出來，這時，再來喝一口湯，又是一種不一樣的感受。
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他家不止腸粉好吃，蒸飯也很不錯，早來的的話，燉湯的品種也會很多，有一款草藥湯，是他家的特包，大伙不妨可以去試試………
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