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廣東哪里可以學(xué)冰淇淋技術(shù)(圖)

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冰淇淋，又稱(chēng)雪糕，冰激凌，奶糕，豆糕和炒冰塊等等，種類(lèi)繁多，花樣百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑及食用色素作原料，經(jīng)冷凍加工而成，是夏令冷飲品的重要組成部分，對(duì)人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。

雪糕，也稱(chēng)冰淇淋、冰激凌，是一種冷凍奶制的甜食，夏季常見(jiàn)的消暑的食品之一。在它最簡(jiǎn)單的形式中，冰激凌是利用常見(jiàn)的食品（牛奶、乳酪、奶油等）與一些甜品和其他調(diào)味料混合制成的冰涼食品。將它們混合在一起后需要將環(huán)境溫度降到非常低，以確保形成一種比較松軟的形式而不是一個(gè)大冰塊。工業(yè)制成的冰激凌一般是將混合好的冰激凌液體注入置于冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過(guò)程中，將吸收大量的熱，可以很方便的將已經(jīng)制好的液體冷凍成冰激凌。美國(guó)聯(lián)邦食品法規(guī)定，冰激凌的成份中奶油至少為重量的百分之十。

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