長沙正宗醬香餅技術(shù)培訓(xùn)
土家醬香餅培訓(xùn)
簡介：土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。2009年春在湖北開始流行。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。吃著它，完全是一種美食享受。
產(chǎn)品特色：
醬香餅的做法，簡而言之，醬香餅就是在千層餅制作過程中刷上一種特制的香醬料。也可以做成波浪形，具有一定的動態(tài)美，這是一種“活”做法，與味道沒有關(guān)系。
經(jīng)營面積；醬香餅一般都是拿著吃，不需要提供座位。投資不大，一般需要2—3人即可經(jīng)營，店面可大可小，但最小需要3平方米。也可以推車經(jīng)營。
特點：
脆、甜、香、鮮、辣、油而不膩。
教學(xué)過程：
1、 老師帶學(xué)員親自去市場采購材料、
2、 按配方一步一步的進行、操作過程中老師會對學(xué)員操作過程中不正確的地方進行糾正，直到做出成品。
3、 學(xué)員全部熟練了以后就要獨立操作，從開始一步一步做出來。直至最后做出的口味和老師作的基本相同。
4、 帶領(lǐng)學(xué)員采購機器設(shè)備。
5、 后期技術(shù)指導(dǎo)及相關(guān)事宜的咨詢。
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湘味軒微信+手機： 辦公座機:0731-83870593
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1.土家醬香餅發(fā)面的配比及和面手法；（多種餅發(fā)面的配比）
2.土家醬香餅培訓(xùn)各種秘制醬配方及實際動手操作；（二種醬料的制作）
3.土家醬香餅培訓(xùn)制作全流程及制餅技巧；
4.土家醬香餅培訓(xùn)制作設(shè)備使用維護；
5.土家醬香餅各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；
6.土家醬香餅店面選址及經(jīng)營管理技巧。
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