哪里有豆腐腦制作學(xué)習(xí)
項(xiàng)目介紹
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品，人體對(duì)其吸收率可達(dá)92—98%，豆腐腦除含蛋白量外，還可為人體生理活動(dòng)提供多類維生素和礦物量。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.材料的選用。
2.泡制黃豆。
3.打黃豆?jié){。
4.熬漿。
5.制作成品。
6.調(diào)味。
7.材料保管。
8.品種包括有豆腐腦，豆?jié){
豆腐腦特色
豆腐腦主要分為甜、咸兩種吃法。在四川一般都是制作咸味的豆腐腦，北方有加入肉餡的，芹菜、榨菜，黃花菜、木耳的；沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的；還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的，而四川的麻辣豆花，麻辣鮮香，也別有風(fēng)味。
湘味軒美食培訓(xùn)聯(lián)系人武達(dá)：（武經(jīng)理）
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長(zhǎng)沙湘味軒湘味軒美食介紹
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