市場上排隊(duì)買的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)鹵菜做法培訓(xùn)的地方，藝高正宗四川鹵菜培訓(xùn)，廣州好的鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！藝高餐飲自創(chuàng)立以來，一直致力于研究廣式鹵菜各種味道的調(diào)配及制作，在這里，我們有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，研究專業(yè)的技術(shù)，提供專業(yè)的廣式燒鴨培訓(xùn)，讓您擁有正宗的四川鹵菜技術(shù)配方。隨到隨學(xué)，包教會，直到學(xué)會為止！
藝高聯(lián)系人：曾小姐手機(jī)：《撥打熱線學(xué)倆樣送一樣》微信： qq：2133078575
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培訓(xùn)項(xiàng)目品種有：川鹵、潮鹵等；具體品種：頭皮、豬耳朵、豬手、豬大腸、鹵雞、鹵鴨、鹵鵝、鹵牛肉、雞爪、海帶、花生、豆制品等葷素的鹵制和處理技術(shù)。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、鹵水顏色的處理
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
鹵水：
優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身，由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以自產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情追捧。從八十年代以后，隨著改革開放，從事鹵烹技術(shù)的搜集、總結(jié)、教學(xué)、研究、開發(fā)的專業(yè)人士不斷增加，使鹵烹技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。由此，鹵菜進(jìn)入了空前的繁榮昌盛時期。
鹵水做法：
是將幾十種香料。藥材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序?qū)⑷?。蛋、動物?nèi)臟、海帶等原材料放入鹵汁中，經(jīng)由較長時間的小火燜煮，將食物煮至熟透且入味的料理法。因鹵汁中加入了中藥材，鹵煮出來的食物，就會多了中藥材的芳香，而又去掉了肉、動物內(nèi)臟的血腥味、增加了誘人的特殊香味、特別引誘人的胃口。無論是誰聞到這誘人的香味，都會吞下幾滴口水。鹵水特點(diǎn)是辛香味重，香氣撲鼻，回味悠甜。
學(xué)校為了方便每一位有需要的學(xué)員，根據(jù)每位學(xué)員的創(chuàng)業(yè)需求量身定制了各種特色小班一對一培訓(xùn)，由名廚手把手傳授，讓每一位學(xué)員能夠?qū)W到真正的技術(shù)本領(lǐng)。
學(xué)習(xí)時間：一般5- 6天，學(xué)會為止
學(xué)費(fèi)：現(xiàn)收優(yōu)惠價(jià)1680元（含實(shí)習(xí)材料費(fèi)）
授課方式：隨到隨學(xué)、一對一教學(xué)、理論與實(shí)踐相結(jié)合、學(xué)員親手操作、學(xué)會為止。
學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)手把手教學(xué)，親自動手操作，保證學(xué)有所成、學(xué)會后可以獨(dú)立開店。 不需學(xué)員任何從廚、從業(yè)、等知識經(jīng)驗(yàn)，全實(shí)物操作，從每一道工序細(xì)節(jié)和關(guān)健性環(huán)節(jié)逐－詳盡講解。這是－個實(shí)實(shí)在能讓你學(xué)會一技所長的技術(shù)；這是－個幾千元就可起步做餐飲的創(chuàng)業(yè)實(shí)項(xiàng)。 學(xué)員可隨到隨學(xué)，來時持身份證或其它有效證件報(bào)名。如果有技術(shù)創(chuàng)新改良的，學(xué)員均可免費(fèi)學(xué)習(xí)，為所有學(xué)員提供終身技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。
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