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簡介 |
火鍋作為最受歡迎的民間美食之一，在老百姓心中的地位是不 言而喻的。傳統(tǒng)火鍋主要是以豬肉、牛肉、雞鴨肉等肉食火鍋 為主，味道以鮮嫩香辣為特點。隨著時代發(fā)展，人們生活水平 不斷提高，方便快捷又營養(yǎng)美味的火鍋受到越來越多的年輕人 的追捧，在餐飲市場刮起一股經(jīng)久不衰的吃火鍋風(fēng)潮，現(xiàn)如今 火鍋已經(jīng)成為主餐、夜宵以及特色休閑小吃中極具人氣的一種 美食。干鍋是道傳統(tǒng)的川菜美食，以口味麻辣鮮香、食用便利 為特點。干鍋與火鍋相比，其湯底更少，味道更濃厚；而且菜 品搭配相對固定，雖然不具備火鍋的燙菜功能，但是在操作上 更便利快捷，食用起來也非常方便，受到廣大消費者與投資者 的青睞。 |
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制作流 程技術(shù) |
1．火鍋或干鍋底料種類和原材料的認(rèn)識； 2．火鍋或干鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法 3．火鍋高湯的配方與熬制方法； 4．火鍋或干鍋底料的炒制技巧； 5．老油的制作及使用方法和保養(yǎng)技巧； 6．各種風(fēng)味小料（芝麻醬、麻辣醬、辣椒醬等數(shù)種調(diào)味料）的加工； 7．白肉與紅肉的加工技巧與腌制方法； 8．各種素材的加工技巧與腌制方法； 9．秘制紅油的配方和制作技巧； 10．火鍋或干鍋設(shè)備器具采購的各類途徑和要求。 |
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培訓(xùn)品種 |
1． 牛肉/狗肉/羊肉，火鍋或干鍋 2． 魚火鍋或干鍋 3． 葷素搭配火鍋或干鍋 5． 干鍋雞 6． 干鍋排骨 |
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學(xué)習(xí)時間 及費用 |
學(xué)習(xí)時間不限，學(xué)會為止、包學(xué)包會。 費用1000元，中途不再收取任何其他費用，終身技術(shù)升級費。 三年內(nèi)有任何問題，可隨時來公司免費學(xué)習(xí)本項目。
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