岳陽學做砂鍋粉的地方
聯(lián)系人：伊華 技術和配方全教，毫無保留。
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長沙湘味軒美食培訓餐飲培訓學校是湖南長沙市一家正規(guī)的美食小吃培訓機構，我們湘味軒美食培訓，兩個人前來學習，只收取一人費用。
培訓地點：湖南省長沙市星沙汽車站旁尚都花園商業(yè)樓7棟2層
授課流程（學員做的味道和師傅做的一樣才算學會）
砂鍋粉是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食，有多種口味供選擇。多味滋砂鍋粉采用上等豬骨、雞架等食材熬湯；再用十幾種天然中藥材熬制砂鍋粉底料，香味四溢，回味無窮，越是天冷吃得越是舒服，具有驅寒暖胃之功效。特別是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快無比。
學習：三鮮砂鍋粉、滑雞砂鍋粉，豬排砂鍋粉、牛肉砂鍋粉、海鮮砂鍋粉、煎蛋砂鍋粉，雜醬砂鍋粉。
1：底料
步，主要系統(tǒng)學習如何使用調和油、牛油、蔥姜蒜、豆瓣醬、天然中藥材、豆鼓等食材熬制砂鍋粉專用底料。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候控制、存放等知識。
2：蔥油
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用大蒜、香蔥頭、調和油等食材熬制蔥油。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候控制、存放等知識。
3：湯底
第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、雞肉、豬蹄、豬龍骨等食材熬制砂鍋粉湯底。這里重點學習掌握熬制手法、時間、火候控制、調味等知識。
4：原料處理
第四步，主要系統(tǒng)學習雞肉、豬排、牛肉、海鮮等食材的處理。這里重點學習掌握每種食材的清洗、切制、烹煮等知識。
5：干辣椒醬
第五步，主要系統(tǒng)學習如何使用蔥姜蒜、調和油、辣椒粉等食材炸制辣椒醬。這里重點學習炸制手法、時間、火候控制等知識。
6：酸辣椒醬
第六步，主要系統(tǒng)學習如何使用紅泡椒、調和油、耗油、雞精等食材制作酸辣椒醬。
7：烹調煮粉
第七步，主要系統(tǒng)學習整個烹調煮粉過程。這里重點學習掌握煮粉時間、火候控制、放配菜、放配料、調試口味等知識。
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