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灌湯包技術(shù)培訓(xùn)，哪里有灌湯包學(xué)(圖)

2016-10-15 10:35 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:411

湘味源小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：長沙新食玳教育咨詢有限公司

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一、項目簡介
灌湯包子，漢族特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當(dāng)時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地開封。
灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。

湯包是以面粉、酵面、豬肉、蟹黃、蟹肉為主要原料制作的一道漢族特色小吃，以湯多為主要特點，老少皆宜。以“小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口”而著稱，與小籠包系出同門。比較著名的有南京六合的龍袍蟹黃湯包、江蘇靖江的蟹黃湯包和江蘇淮安的文樓湯包等。但浙江新昌將餛飩也稱作湯包。

灌湯包特色：
灌湯包是一種什么產(chǎn)的食品呢？顧名思義，它就是一種包子，但里面卻是有湯的。這又是何故？其實只是一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進包子里去的，不然，這湯本已在餡里面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。
灌湯包與小籠包的區(qū)別：
小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠里蒸的，分2種：1.有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發(fā)酵。2.沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發(fā)酵面粉做。
灌湯包，顧名思義，就是包子里面有湯汁的，即加入了皮凍，分2種：1.大湯包。2.小湯包就是大小不同而已。

總的來說，大湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。

二、培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容：
灌湯包全套技術(shù)培訓(xùn)
培訓(xùn)課程安排
1、揚州灌湯包的系統(tǒng)講述；
2、揚州灌湯包原料的選購；
3、揚州灌湯包食材的預(yù)加工；
4、揚州灌湯包加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、揚州灌湯包加工的工藝步驟；
6、揚州灌湯包經(jīng)營定價原則；
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，包教包會,學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

特別優(yōu)惠：
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。

3.終身免費技術(shù)升級。

三、灌湯包店的優(yōu)勢
1、成本小，1-2人、3-7平米就能開店，省人工、省租金、省水電
2、出餐快，回籠快！無需發(fā)面技術(shù)，現(xiàn)做現(xiàn)賣，顧客排隊購買！
3、技術(shù)工藝，簡單易學(xué)！一對一指導(dǎo)，3-7天即可學(xué)會

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