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手抓餅技術(shù)配方手抓餅做法操作(圖)

2016-10-15 10:30 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:455

湘味源小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：長沙新食玳教育咨詢有限公司

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一.臺(tái)灣手抓餅簡介

臺(tái)灣手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺(tái)灣。04年由上海糧全其美從臺(tái)灣引進(jìn)大陸，更名為手抓餅。正宗蔥抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個(gè)人來不及等待，抓起就吃……04年至今，一直風(fēng)靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜。

手抓餅技術(shù)配方手抓餅做法操作（圖）_1

臺(tái)灣手抓餅口味搭配：
可以搭配各種蔬菜，如培根、雞蛋手抓餅、生菜等，其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、黃金豬扒手抓餅。
現(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味，共四種口味。
可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。
配料：糧心香腸、藤椒雞排、牛肉餅、里脊肉排、豬肉叉燒、培根、雞蛋、生菜、番茄。

在口味及搭配上，更期待各位自主創(chuàng)新！

手抓餅技術(shù)配方手抓餅做法操作（圖）_2

二.手抓餅培訓(xùn)情況
培訓(xùn)內(nèi)容：
手抓餅整套技術(shù)培訓(xùn)
培訓(xùn)課程安排
1、臺(tái)灣手抓餅所用工具的介紹；
2、臺(tái)灣手抓餅原料的采購信息,餅皮的自己制作；
3、臺(tái)灣手抓餅食品的初加工成形；
4、臺(tái)灣手抓餅的工藝流程；
5、臺(tái)灣手抓餅加工制作之要點(diǎn)；
6、臺(tái)灣手抓餅撒粉料的使用；
7、臺(tái)灣手抓餅各味汁的調(diào)制。
8、所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>
培訓(xùn)費(fèi)用及時(shí)間：
學(xué)費(fèi)900元。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5天左右，視個(gè)人情況而定。
特備優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

手抓餅技術(shù)配方手抓餅做法操作（圖）_3

三店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4．店面菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

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