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湖南公婆餅培訓(xùn)學(xué)校，哪里有公婆餅學(xué)(圖)

2016-10-13 16:25 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:307

湘味源小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙新食玳教育咨詢有限公司

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一公婆餅的背景及特點(diǎn)
公婆餅是恩施地區(qū)十大名小吃之一，因其突出的民族風(fēng)味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。

公婆餅具有外表金黃,外脆里軟, 層次清楚，油而不膩，余香滿口,回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn).它富含豐富的蛋白質(zhì),脂肪和碳水化合物,是一種符合人體生理營(yíng)養(yǎng)需要的健康食品.公婆餅現(xiàn)在使用牛皮紙包裝,衛(wèi)生,方便,快捷,適合現(xiàn)代人生活節(jié)奏的需要.公婆餅不僅適合大都市,更適合在縣市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展,如果使用平底鍋?zhàn)?特別適合街頭和路邊小吃。

湖南公婆餅培訓(xùn)學(xué)校，哪里有公婆餅學(xué)（圖）_1

公婆餅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。[2] 面粉因烘烤其蛋白質(zhì)與維生素有一定的損失，但由于餅中的肉類其營(yíng)養(yǎng)成份保存較好，其中蛋白質(zhì)、維生素與面粉的損失形成互補(bǔ)，并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補(bǔ)中益氣的作用。
二培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
②公婆餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；
③公婆餅秘制肉餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作；
④掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實(shí)際操作；
⑤公婆餅制作全流程及制餅技巧；

⑥公婆餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。

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贈(zèng)送內(nèi)容：
送千層餅技術(shù)。

學(xué)習(xí)時(shí)間：
不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般學(xué)習(xí)3天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。
三、開店指導(dǎo)
1、店面選址分析定位，商圈調(diào)查方案建設(shè)；
2、提供開店投資預(yù)算咨詢指導(dǎo)；
3、開店設(shè)備、餐具器皿采購(gòu)渠道途徑；
4、原材料采購(gòu)渠道及途徑、選購(gòu)方法；
5、投資預(yù)算、店堂布置方法；
6、指導(dǎo)店鋪招牌設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、POP設(shè)計(jì)、燈箱設(shè)計(jì)等；
7、學(xué)員連鎖開設(shè)分店核心技術(shù)管理方法；
8、開店促銷、營(yíng)銷策劃方案建議；

9、后期開店技術(shù)支持服務(wù)。

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