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章魚小丸子技術(shù)配方,章魚小丸子做法操作流程(圖)
2016-10-13 16:03 來源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:458

湘味源小吃培訓(xùn)

投資金額:1萬以下

企業(yè)名稱:長(zhǎng)沙新食玳教育咨詢有限公司

一、章魚小丸子文化背景

章魚小丸子在日本稱為章魚燒,是日本著名的國(guó)粹小吃,最早出現(xiàn)在大阪,創(chuàng)始人是日本美食大師-遠(yuǎn)騰留吉,在六十年前的一天,遠(yuǎn)騰嘗試用特制的粉漿,配上章魚和高麗茶,再刷上密制的燒汁,沙拉和日本魚片,制作出世界上第一份章魚燒,他請(qǐng)朋友們品嘗,但凡試者無不夸獎(jiǎng)稱贊,就這樣章魚燒在日本迅猛流行,直至今天你在日本任何一個(gè)城市,都可以隨意在路邊發(fā)現(xiàn)一個(gè)個(gè)小巧但裝修卻極其精致的章魚燒店。

   章魚小丸子技術(shù)配方,章魚小丸子做法操作流程(圖)_1 

  國(guó)內(nèi)大中城市刮起了一股旋風(fēng)式的“章魚小丸子”美食熱潮。新穎獨(dú)特的調(diào)漿過程和制作工藝,鮮美的章魚肉餡和爽口的椰菜絲餡,酥脆金黃的外表,加上一層香滑的柴魚片,再蘸上可口的沙拉,使章魚小丸子更加鮮香十足,精巧的日式風(fēng)格外盒包裝使它格外誘人。異國(guó)的飲食文化,海味的美好口感,讓消費(fèi)者過口不忘?!罢卖~小丸子”不僅滿足了愛吃人群的消費(fèi)需求,更加豐富了休閑美食文化,因此流行于臺(tái)灣、北京、廣州等地,至今仍暢銷不衰。撒上少許沙醬、胡椒粉、辣粉等,口味更是香鮮十足,適合不同年齡層食客的喜愛。

章魚小丸子技術(shù)配方,章魚小丸子做法操作流程(圖)_2

二、章魚小丸子培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
章魚丸: ●香辣柴魚丸●蒜香柴魚丸●香辣海苔丸●蒜香海苔丸●香辣肉松丸●蒜香肉松丸●
其他類: 墨魚丸、蝦球丸、香菇丸、蔬菜丸、水果丸,日本料理明石燒等制作方法
設(shè)備原料:提供設(shè)備和原料采購(gòu)市場(chǎng)信息;代購(gòu)咔咔仕品牌原料和包裝盒。
培訓(xùn)時(shí)間        不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3天左右,視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用        880 元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
特別優(yōu)惠
1.贈(zèng)送精美章魚小丸子宣傳圖片。
2.指導(dǎo)章魚小丸子招牌設(shè)計(jì)。

3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

章魚小丸子技術(shù)配方,章魚小丸子做法操作流程(圖)_3

培訓(xùn)課程安排
1.講述章魚小丸子背景及發(fā)展史。
2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。
3.章魚小丸子經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。
4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。
5.風(fēng)味粉和燒醬的配制。。
6.章魚小丸子制作流程與技巧。
7.獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐練習(xí),熟練操作.
8.墨魚丸、蝦球丸,日本料理明石燒等制作方法.

9.章魚小丸子經(jīng)營(yíng)方法與技巧,原料與設(shè)備采購(gòu)?fù)緩健?/span>

章魚小丸子技術(shù)配方,章魚小丸子做法操作流程(圖)_4

三 設(shè)備指導(dǎo)
1魚丸爐
分電熱爐和燃?xì)鉅t,通常有雙頭和三頭的。一板一般有28個(gè)洞。
2電動(dòng)攪拌機(jī)
主要用來打蛋、攪漿使用。
3漏斗倒?jié){器
用來撒到漿體。
4尖嘴調(diào)理瓶
用來裝色拉油或沙拉醬。
5料理木桶
用來裝柴魚片或海苔等。
6操作鋼簽
用來翻轉(zhuǎn)丸子。
7竹簽
方便客戶吃丸子。
8專用盒子
包裝丸子使用。
9吧臺(tái)匙
用來刮油和輔助做丸子。
10調(diào)味粉筒
裝調(diào)味粉。
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