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 港式點心技術(shù)哪里教的好，哪有培訓(xùn)點心做法的

 港式點心的特別之處在于其既飽含了西方飲食烙印，又原汁原味地保留了嶺南飲食文化的精髓，亦中亦西，亦洋亦土，卻又老少咸宜。茶點自由選搭，價位便捷相宜，不小資也不民俗，給人一種自在閑逸的感覺。如今，歐美紛紛興起“all day breakfast” 餐廳的概念，港式茶樓也順勢推出“港式點心全天候”，讓這種休閑的生活方式貫穿凡間一日?，F(xiàn)在，位于廣中西路的多媒體唐宮也將全天供應(yīng)港式點心，讓人不僅早餐、午餐和下午茶能吃到精美的港式點心，就連晚餐、宵夜，都可以選擇港式美點。可謂一天三茶，延續(xù)不斷。 

廚煌聯(lián)系人：曾有為 手機：188-2608-3003   （微信同號）  《撥打熱線學(xué)兩樣送一樣》QQ：2658 247059
廚煌培訓(xùn)地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號
乘車路線：2號線地鐵黃邊站D出口即到（交通很方便）

在廣東，人們的習(xí)慣請喝茶，早茶、午茶、晚茶。而事實上，與其說是喝茶，不如直說是吃廣東點心。這種習(xí)俗漫延到北方，飲茶就更在其次了。

 廣式的點心是極精致的，花樣也多得很，在廣州的著名酒家，點心的品種可多達百十來種。這些點心可以分為六大類別。一是葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。二是甜點，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個品種。第三是小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。第四是大籠蒸，說是大蒸，實際比小籠大不了多少，但區(qū)別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。第五類是粥類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一類是煎炸，如煎餃、咸水餃、炸春卷等。除了以上這六類以外，有樣?xùn)|西也是要現(xiàn)做現(xiàn)吃的，一般車子上是不會推來推去地賣，那就是腸粉，如蝦仁腸粉、叉燒腸粉、牛肉腸粉等。

請大家細心選擇以下自己喜歡和想學(xué)的品種；

蒸點
竹笙魚肚灌湯餃, 水晶大蝦餃, 黑椒蒸牛仔骨, 荷香米蒸軟骨排,海蜇芥菜餃, 鼓蒜蒸鮮排骨,金醬辣露鳳爪,珍菌雞湯小籠包,私房雞茸蒸蘿卜糕,子姜梅茸蒸肚尖,古法面鼓蒸鮮排骨,蘿卜潤蒸大腸頭,荷香米珍珠雞,蒜茸沙爹蒸鮮魷,XO醬汁金錢肚,麻辣蒸肥腸,時菜果皮牛肉球,鮑汁鮮竹卷,香茜陳醋餃,鐵板日式海皇餃

炸點
天婦羅乳香炸粽，日式青芥魷魚須，大蝦沙律香芒油條，芝士海鮮條，菜莆粒咸水角，青
芥脆皮蘿卜糕，脆皮藍莓山藥，芋絲炸春卷，響鈴芝士什菜蝦卷，金枕榴酥，乳香咸煎餅，檸蜜炸蛋散，滴珠豆?jié){伴炸面，蒸點，香菇排骨燉飯，腩汁純米陳村粉，黑鉆金沙麻皇包，蠔醬叉燒包，金針香菇滑雞包，老糖燕核桃包，清香棗王糕，潮式香茜蒸粉果，古法欖仁馬拉糕

焗、甜點

至尊法式焗餐包，炭燒子姜叉燒酥，焦糖葡撻，農(nóng)莊蜂糕，酥皮姜汁蛋撻仔，豆沙綠茶果，香芒夾心椰汁糕，綠茶桂花糕，洋參龜苓膏，日式魚籽香章魚卷，廣式炸油條，青芥沙粒三文魚籽撻，腸粉，香芒凍楊枝金露，黃金萬兩，雞菌鮮蝦腸，蔥菜元茜牛肉腸，竹笙鮮菌止素腸，鮮蝦金沙紅米腸，香香果仁卷，大頭榨菜叉燒腸

煮灼小食

醬香羅卜燜牛筋腸，陳醋浸鳳爪，名藥沙要浸鳳爪，滋補鵪鶉蛋豬腳 姜，泰味水晶鳳爪，高湯蝦籽鮮蝦水餃，牛筋腩嗜腸粉，時菜湯氽牛肉丸，五彩咸肉粽，生灼田園時蔬，大蝦酸辣蟹籽云吞，咸肉瓜條豉油皇炒面，黑椒牛柳絲炒意粉，意式肉醬撈允粉，XO醬海鮮車仔面，粥品，柴魚花生咸骨粥，蔥菜生滾魚滑粥，三元及弟粥，元茜魚片粥，金銀蛋瘦肉粥，菜心粒骨腩肉片粥，老火福果草肚粥，枸杞魚茸粥，菜心干陳腎粥

煎點

香煎南乳蓮藕餅，XO醬蝦米煎腸粉，足料臘味羅卜糕，綠茶百合馬蹄糕，香煎粟米餅，蛋煎咸肉粽，墨魚什菜餅，蓮子紅豆糕，椰汁煎年糕，香煎芋頭糕，家鄉(xiāng)梅菜鮮肉包，炭燒豬青日式拉，干島魚塊，魚濃湯米線，鮑汁黑椒燴烏冬

粵式點心培訓(xùn)，廣州廚煌點心培訓(xùn)集各家之長，高薪聘請面點高級技師國家一級面點師，彭師傅親自執(zhí)教，1988年從業(yè)至今擔(dān)任國內(nèi)多家知名食府及香港上市公司唐宮海鮮舫點心管理工作，師從廣州花園酒店點心總監(jiān)黎開強大師，二十多年餐飲業(yè)經(jīng)營管理及南北面店制作資深經(jīng)驗，早在2007年獲得由國家勞動局和社會保障部門頒發(fā)的一級面點師（高級技師）證書，專業(yè)專注港式點心甜品、廣式包子技術(shù)的研究、開發(fā)，在國內(nèi)眾多美食大賽屢獲獎項。手把手實操教學(xué)，無保留式傳授，包教包會！