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東莞學(xué)石鍋魚技術(shù)哪里好，石鍋魚怎么做(圖)

2016-10-09 17:17 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:230

回味香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：回味香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校

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廚煌美食培訓(xùn)聯(lián)系人：李靜（經(jīng)理）

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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號(hào)

乘車路線；2號(hào)線地鐵黃邊站D出口即到（交通非常方便）
廣州廚煌石鍋魚培訓(xùn)簡(jiǎn)介：

石鍋魚是以川菜特色風(fēng)味為主的一種特色小吃，石鍋含有大量對(duì)人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤(rùn)膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用，經(jīng)美滋滋小吃師傅多年的精心研發(fā)，用獨(dú)特的配方、藥料精制而成。

魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細(xì)甜，口感特別過癮，入口的香味經(jīng)久不散。湯不同于別的川菜如水煮活魚的湯，吃完魚后，這湯還保持剛上桌的味道－鮮嫩。

“石鍋魚”是一道名菜，制作方法很是獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來(lái)時(shí)，一定會(huì)令你垂涎三尺。

石鍋魚自誕生之日起，就本著“以人為本、誠(chéng)信為根，服務(wù)用心、顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，結(jié)合本地人的口感特色，經(jīng)過數(shù)年精心研制，由名廚親自教學(xué)，奇香四溢，麻辣鮮香，風(fēng)味獨(dú)特。
石鍋魚一經(jīng)推出立即受到大眾的歡迎，并迅速在全國(guó)飲食市場(chǎng)占據(jù)了重要地位，被譽(yù)為“天下第一鍋”。

廣州廚煌石鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容：

1.石鍋魚的原料、配料的選取、初加工與保存。

2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方及煨制。

3.學(xué)習(xí)制作石鍋魚秘制紅油。

4.學(xué)習(xí)制作石鍋魚秘制醬料。

5.學(xué)習(xí)殺魚、切魚片、腌制魚片。

6.學(xué)習(xí)烹煮魚片、湯料、調(diào)味等。

7.學(xué)習(xí)石鍋魚整套流程。

8.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷氖侓~。
9.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

廣州廚煌小吃一向以品質(zhì)為先，味道為本為宗旨，專業(yè)的技術(shù)加上出色的味型在業(yè)界贏得穩(wěn)固的地位。在這段時(shí)間里得到很多學(xué)員認(rèn)同。

我們有信心打造全城最具實(shí)力，囗碑最好的石鍋魚培訓(xùn)基地。學(xué)員每天可進(jìn)行反復(fù)實(shí)習(xí)，強(qiáng)化訓(xùn)練，慕求令到每位學(xué)員在最短的時(shí)間里能撐握整個(gè)石鍋魚的制作與技巧。

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