紅薯圓子、紅薯芝麻球

小時候每到過年，我家就會炸紅薯圓子，冬天的紅薯甜度高，油炸之后顏色鮮亮，味道甜甜的，軟軟的，大人小孩都很喜歡，每次都要炸好多，有客人來把炸好的復(fù)蒸一次，也很簡單。因?yàn)榘职衷谛^(qū)后面也種了紅薯，所以我要重現(xiàn)小時候過年的美味啦！而且有一盤還裹了白芝麻做了芝麻球，我真是青出于藍(lán)?。?/span>

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1.挖紅薯的爸爸，工具不行，吃力，哈哈

2.挖好的紅薯在家放了一周，媽媽說那樣甜一些，我相信老人的智慧。

3.紅薯洗凈

4.去皮

5.切塊入鍋蒸熟，蒸熟之后我嘗了點(diǎn)，很好吃。今年的紅薯品種不錯。

6.蒸熟后拌入糖，和成泥。也可不拌糖，看個人對甜的喜愛程度，因?yàn)楝F(xiàn)在夏天，紅薯還不很甜，

7.待紅薯冷卻不熱手后加入面粉或者糯米粉，拌勻。

8.手粘面團(tuán)圓子，手一定要粘面，保證圓子外面有層面粉。

9.也可以少點(diǎn)面粉，外面裹芝麻，芝麻一定要裹牢實(shí)，否則炸時芝麻易掉。

10.油燒六七成下圓子開炸。

11.炸至圓子飄起時，可慢慢用筷子夾起，放置漏勺控油。