菜品特色: 醬板鴨是湖南名菜一絕，商業(yè)化制作醬板鴨要經(jīng)30多種名貴中藥材浸泡，用10余種香料，經(jīng)風(fēng)干，烤鹵等15道工序精制而成。成品色澤深紅、咸香麻辣、低脂不膩、回味無窮。 自己在家山寨在保留主要工序和味道的基礎(chǔ)上，當(dāng)然是越簡(jiǎn)單越好，試驗(yàn)做這個(gè)醬板鴨，我用了三天時(shí)間，經(jīng)過腌、烤、鹵、風(fēng)干四道工序，效果不謙虛地說那是相當(dāng)?shù)纬晒?，話說好吃看得見那是有道理滴，嘿嘿，要多顯擺幾張片片了。 味道嘛，俺們一家替大家嘗過了：鴨肉咸香，透著淡淡的香鹵味兒，辣中帶點(diǎn)微麻，肉酥爛而皮緊致，最愛啃那鴨頭、鴨翅和鴨脖兒，細(xì)嚼慢品、咬碎骨頭、來杯小酒，酥到骨子里的肉香、醉在心坎上的酒辣，回味無窮。 我能想到的就這么多啦，或許您在做的時(shí)候會(huì)有更多的體會(huì)，歡迎交流，讓我們大家都能做好這一只迷人的、自戀的鴨子！
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