菜品特色: 醬板鴨是湖南名菜一絕,商業(yè)化制作醬板鴨要經(jīng)30多種名貴中藥材浸泡,用10余種香料,經(jīng)風(fēng)干,烤鹵等15道工序精制而成。成品色澤深紅、咸香麻辣、低脂不膩、回味無窮。 自己在家山寨在保留主要工序和味道的基礎(chǔ)上,當(dāng)然是越簡(jiǎn)單越好,試驗(yàn)做這個(gè)醬板鴨,我用了三天時(shí)間,經(jīng)過腌、烤、鹵、風(fēng)干四道工序,效果不謙虛地說那是相當(dāng)?shù)纬晒?,話說好吃看得見那是有道理滴,嘿嘿,要多顯擺幾張片片了。 味道嘛,俺們一家替大家嘗過了:鴨肉咸香,透著淡淡的香鹵味兒,辣中帶點(diǎn)微麻,肉酥爛而皮緊致,最愛啃那鴨頭、鴨翅和鴨脖兒,細(xì)嚼慢品、咬碎骨頭、來杯小酒,酥到骨子里的肉香、醉在心坎上的酒辣,回味無窮。 我能想到的就這么多啦,或許您在做的時(shí)候會(huì)有更多的體會(huì),歡迎交流,讓我們大家都能做好這一只迷人的、自戀的鴨子!
更多美食推薦,烘焙原料介紹, 請(qǐng)關(guān)注微信號(hào):151 501 6834
















