木桶飯是一種美味可口的漢族小吃。飯質(zhì)軟、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃，食之無油膩而爽口，無犖腥而味美，使人食后齒頰留香，回味無窮，深受廣大吃”貨們“的喜愛，今天就和冠香興小吃小編一起來學習這道美味的家常做法。
主料：鴨腿 香菇 糯米 竹筍 紅椒 小白菜 粽葉
輔料：鹽 雞精 耗油 淀粉 鹵水 雞汁 白糖 水
1.糯米提前浸泡8個小時，上鍋蒸熟，將粽葉泡透浸濕。
2..將鴨腿入鹵汁中鹵熟，鹵的過程中將香菇和竹筍切丁，將其和米飯拌勻。
3.將粽葉交疊擺在木桶中，裝入糯米飯后，將粽葉修剪同木桶齊高，將鹵好的鴨腿骨肉分離。
4.將鴨肉排在糯米飯上面，將木桶飯放入大鍋中蒸15分鐘，蒸的過程中取25ML的鹵水汁，加入（蠔油1小勺、雞汁1大勺、水60ML、糖1小勺、鹽、雞精適量、淀粉水適量），入小碗中調(diào)勻。
5.將調(diào)好的汁入小鍋中加熱至粘稠，將小白菜入開水中焯燙半分鐘，將小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上，淋上調(diào)配好料汁即可。
6.這樣美味可口的木桶飯就做好了。
