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混沌技術(shù)培訓(xùn)去哪里好
2016-10-08 10:58 來源:項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:179

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額:3-5萬

企業(yè)名稱:長沙湘味軒教育咨詢有限公司

項目介紹
 
 

湘味軒聯(lián)系人:曾經(jīng)理

湘味軒小吃培訓(xùn)熱線:  辦公座機:0731-83870593

聯(lián)系我可以一人學(xué)費兩個人來學(xué)

湘味軒我們是長沙唯一一家指定培訓(xùn)點,歡迎來電了解?。?!

打工不如自己創(chuàng)業(yè),俗話說,學(xué)會一個技術(shù),致富整個家庭。加入長沙湘味軒,輕松致富創(chuàng)業(yè)

學(xué)校培訓(xùn)地址:長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層


餛飩廣東常寫成云吞,巴蜀稱為抄手,閩臺稱為扁食,是華夏的傳統(tǒng)食品。餛飩起源于華北。西漢揚雄所作《方言》中提到:“餅謂之飩”,餛飩是餅的一種,差別為其中夾內(nèi)餡,經(jīng)蒸煮后食用;若以湯水煮熟,則稱湯餅。 古代華夏人認(rèn)為這是一種密封的包,稱為渾沌,依據(jù)華夏造字的規(guī)則,后來才稱為餛飩。在這時候,餛飩與餃并無區(qū)別。 千百年來餃并無明顯改變,但餛飩卻在南方發(fā)揚光大,有了獨立的風(fēng)格。至唐朝起,正式區(qū)分了餛飩與餃的稱呼。
        
千里香餛飩象餛飩,有些地方也叫扁肉燕,一般喜慶宴席上都要用到它加上鴨蛋做成湯,叫“什錦太平燕”因為鴨蛋在我們這邊的福州地方方言中是壓亂的諧音,老百姓取其意代替當(dāng)年紅巾亂軍過后的太平世界的意思,扁肉燕顧名思義就是說——是用肉做的。就連燕皮也是經(jīng)過特殊加工手法把無筋的瘦肉加上紅薯粉鞭打之后做成的皮,這個手藝很難,我們這邊的會的人都不外傳的。
餡料:
豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構(gòu)成最基本的餡料。菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本選項。 起源于無錫東亭的無錫三鮮餛飩以鮮豬肉、開洋、榨菜為餡料。常州三鮮餛飩則以鮮豬肉、蝦仁與青魚肉為餡。豬肉、水產(chǎn)、干貨和醬菜的搭配組合也啟發(fā)了日后的餡料創(chuàng)新。廣東以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁,加入大地魚碎及蛋黃、調(diào)味混成。

培訓(xùn)內(nèi)容 
 
1. 教會:千里香餛飩理論知識講解
2. 教會:餡料的調(diào)配比例和制作方法
3. 教會:高湯的熬制及保周管技術(shù)。
4. 教會:技術(shù)的基礎(chǔ)上,還教學(xué)員如何選址,裝修布局,開業(yè),經(jīng)營等方面技術(shù)經(jīng)驗
利潤分析
        
一碗餛飩的售價5-12元,利潤50-70%,一家店一般一天可以賣200多碗,毛利2000元左右,地段很旺的店一天賣1000多碗也不奇怪,一個店一天3000元的營業(yè)額,一月的營業(yè)額就是100,000啦!!!*   開支扣掉百分之四十,員工工資,水電租金扣除百分之十五,一上月輕輕松松就可以賺幾萬。
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