長沙哪里可以學(xué)涼拌菜
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湘味軒小吃培訓(xùn)熱線: 辦公座機(jī):0731-83870593
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學(xué)校培訓(xùn)地址:長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
湖南長沙湘味軒小吃培訓(xùn)學(xué)校
涼菜也叫涼拌菜,小菜。是一種簡單快捷的小吃,一般作為輔菜的形式出現(xiàn),涼菜工藝簡單,易學(xué)易做,品種豐富,作為配菜,下酒菜均可,是小吃餐飲不可缺少的一個項目。
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湘味軒四川涼菜培訓(xùn)
一:涼菜原料的大體選擇范圍;
二:蔬菜原料的處理方法;
三:肉類原料的處理方法;
四:肉類原料的鹵制技術(shù);學(xué)如何做涼拌菜調(diào)味醬;
五:涼拌菜焯水的方法及如何保持涼拌菜的脆度;
六:學(xué)習(xí)涼拌菜秘制紅油的制作方法;
七:學(xué)習(xí)秘制鹵汗的制作方法;
八:涼拌菜的配方比例;
九:涼拌菜的保存方法。
涼拌菜具體涼拌的品種有:涼拌鴨肫片、涼拌牛肉片、涼拌花生、涼拌牛肚絲、涼拌木耳、涼拌牛肉片、涼拌海帶絲、涼拌海帶、涼拌蓮藕、涼拌空心菜梗、涼拌竹筍、涼拌魚腥草、涼拌黃瓜、涼拌平菇、涼拌包菜、涼拌豬耳絲、涼拌豬肚絲、涼拌金針菇、泡椒雞腳、涼拌海哲絲、涼拌腐竹,涼拌海白菜等品種,根據(jù)配方和地方口味,品種可以隨意發(fā)揮。
現(xiàn)本中心鼓勵創(chuàng)業(yè)特惠活動,學(xué)兩項送兩項、。歡迎您的來電咨詢!
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