哪里有正宗千層餅技術(shù)學(xué)

課程簡(jiǎn)介

千層餅又被成為“蔥油餅”，這種餅外邊用一層面皮包起來(lái)，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里嫩，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美，酥脆可口。

1：面餅

第1步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、面粉、鹽等食材制作面餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)和面、揉面等知識(shí)。

2：搟餅

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用搟面杖，將面餅搟圓、搟薄。

3：飄香醬

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒/大蒜/豆瓣醬/芝麻醬/花生醬/耗油/雞精/孜然粉/白糖等食材制作美味飄香醬。

4：烤餅

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用電餅鐺烤制千層餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時(shí)間、翻餅、刷醬等知識(shí)。

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