● 食品簡介
特色“木桶飯”，其制作方法與工藝古樸獨特，采用2000多年前古老的原生烹調(diào)方式，選用優(yōu)質(zhì)的上等大米，配以精選的上等調(diào)味品，放置在荷葉之上，木桶骨采用現(xiàn)代環(huán)保蒸汽工藝蒸煮，經(jīng)過多重工藝工序，烹制出帶有淡淡的木香味、荷葉味的色香味俱全的木桶荷葉蒸米飯。這樣蒸制出來的原汁原味的蒸飯，高度保留了大米的營養(yǎng)精華蛋白質(zhì)，吃起來，就是一個極為難得的“爽”字！
木桶飯不但加工的精致，菜湯的方法也做得考究，除了精心出品、風(fēng)味獨特的秘制靚湯外，在菜肴上更是精選無公害原料，加以精心的調(diào)制，逐漸地朝向著濃而不膩、淡而不薄、辣而不燥、爛而不泥的風(fēng)格演變，從而形成“一菜各成一味、一味各顯一性、一性各養(yǎng)一經(jīng)”的飲食特色。
精制的木桶飯，飯質(zhì)軟、菜湯鮮、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃，食之無油而爽口，無葷腥而味美，使人食后唇齒留香、回味無窮，木桶飯，深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的普遍喜愛，實為中華古老餐飲文化一道亮麗的風(fēng)景。
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
● 培訓(xùn)詳情
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細則名稱 |
相 關(guān) 明 細 介 紹 |
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
培訓(xùn)“木桶飯”的系統(tǒng)完整的加工制作工藝。 |
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培訓(xùn)要點 |
·系列加工器具的配置； ·系列加工原料的選購； ·系列葷素原料的處理； ·系列葷素菜品的加工制作； |
·木桶飯的特制程序； ·木桶飯的制作要領(lǐng)； ·系列用品及材料的采購信息； ·木桶飯的加工與經(jīng)營模式。 |
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相關(guān)品種 |
酸辣腰花飯 泡椒藕魚仔飯 酸辣藕帶飯 辣子雞丁飯 紅燒牛腩飯 青豆肉絲飯 農(nóng)家炒肉飯 剁椒魚頭飯 京醬肉絲飯 回鍋肉片飯 濃香鹵味飯 奇香臘肉飯 香腸珍珠飯 泡椒蒸菜飯 肥腸肚片飯 百味什錦飯 |
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配送內(nèi)容 |
配贈系列湯品及相關(guān)菜品，以利增加經(jīng)營品種，提高經(jīng)營效益。 |
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培訓(xùn)方式 |
1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常培訓(xùn)； 2、真材實料，親自動手，現(xiàn)場培訓(xùn)，手把手傳授； 3、從材料的采購、原料的處理、木桶飯的系統(tǒng)制作全方位講述與制作； 4、木桶飯的經(jīng)營模式與開店指導(dǎo)。 |
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培訓(xùn)時間 |
培訓(xùn)時間不限，包教包會，學(xué)會為止，一般情況下3～5天左右（視各人情況而定）。 |
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