柳州螺螄粉
(原料選用天然食材料,原汁原味,傳統(tǒng)地道,保存當(dāng)?shù)匕倌陙?lái)的傳承工藝,耐人回味,源遠(yuǎn)流長(zhǎng))
螺螄粉為廣西柳州著名小吃,具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味,柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。
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學(xué)校培訓(xùn)地址:長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁新長(zhǎng)海商都花園城7棟2樓整層
學(xué)習(xí)詳情:
學(xué)習(xí)內(nèi)容 原味螺螄粉,酸辣螺螄粉,肉絲螺螄粉等
學(xué)習(xí)過(guò)程
1.螺螄粉的基礎(chǔ)知識(shí)與經(jīng)營(yíng)方法。
2.螺螄粉鹵水的配方和熬制
3.螺螄粉高湯的熬制。
4.雞蛋、雞翅、豬手的鹵制。
5.炒螺絲的制作,配菜的制作。
6.各式螺螄粉制作流程。
7.肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。
8.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、原料設(shè)備的采購(gòu)?fù)緩健?br />
9.投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避,店面經(jīng)營(yíng)的技巧與管理方法。
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