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學(xué)習(xí)廣式點(diǎn)心蝦餃王技術(shù)哪里比較好？港式點(diǎn)心的特別之處在于其既飽含了西方飲食烙印，又原汁原味地保留了嶺南飲食文化的精髓，亦中亦西，亦洋亦土，卻又老少咸宜。茶點(diǎn)自由選搭，價(jià)位便捷相宜，不小資也不民俗，給人一種自在閑逸的感覺(jué)。如今，歐美紛紛興起“all day breakfast” 餐廳的概念，港式茶樓也順勢(shì)推出“港式點(diǎn)心全天候”，讓這種休閑的生活方式貫穿凡間一日?，F(xiàn)在，位于廣中西路的多媒體唐宮也將全天供應(yīng)港式點(diǎn)心，讓人不僅早餐、午餐和下午茶能吃到精美的港式點(diǎn)心，就連晚餐、宵夜，都可以選擇港式美點(diǎn)?？芍^一天三茶，延續(xù)不斷。

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在廣東，人們的習(xí)慣請(qǐng)喝茶，早茶、午茶、晚茶。而事實(shí)上，與其說(shuō)是喝茶，不如直說(shuō)是吃廣東點(diǎn)心。這種習(xí)俗漫延到北方，飲茶就更在其次了。

 廣式的點(diǎn)心是極精致的，花樣也多得很，在廣州的著名酒家，點(diǎn)心的品種可多達(dá)百十來(lái)種。這些點(diǎn)心可以分為六大類(lèi)別。一是葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。二是甜點(diǎn)，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來(lái)個(gè)品種。第三是小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。第四是大籠蒸，說(shuō)是大蒸，實(shí)際比小籠大不了多少，但區(qū)別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。第五類(lèi)是粥類(lèi)，如魚(yú)生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一類(lèi)是煎炸，如煎餃、咸水餃、炸春卷等。除了以上這六類(lèi)以外，有樣?xùn)|西也是要現(xiàn)做現(xiàn)吃的，一般車(chē)子上是不會(huì)推來(lái)推去地賣(mài)，那就是腸粉，如蝦仁腸粉、叉燒腸粉、牛肉腸粉等。

請(qǐng)大家細(xì)心選擇以下自己喜歡和想學(xué)的品種；

蒸點(diǎn)
竹笙魚(yú)肚灌湯餃, 水晶大蝦餃, 黑椒蒸牛仔骨, 荷香米蒸軟骨排,海蜇芥菜餃, 鼓蒜蒸鮮排骨,金醬辣露鳳爪,珍菌雞湯小籠包,私房雞茸蒸蘿卜糕,子姜梅茸蒸肚尖,古法面鼓蒸鮮排骨,蘿卜潤(rùn)蒸大腸頭,荷香米珍珠雞,蒜茸沙爹蒸鮮魷,XO醬汁金錢(qián)肚,麻辣蒸肥腸,時(shí)菜果皮牛肉球,鮑汁鮮竹卷,香茜陳醋餃,鐵板日式?；曙?br /> 炸點(diǎn)
天婦羅乳香炸粽，日式青芥魷魚(yú)須，大蝦沙律香芒油條，芝士海鮮條，菜莆粒咸水角，青
芥脆皮蘿卜糕，脆皮藍(lán)莓山藥，芋絲炸春卷，響鈴芝士什菜蝦卷，金枕榴酥，乳香咸煎餅，檸蜜炸蛋散，滴珠豆?jié){伴炸面，蒸點(diǎn)，香菇排骨燉飯，腩汁純米陳村粉，黑鉆金沙麻皇包，蠔醬叉燒包，金針香菇滑雞包，老糖燕核桃包，清香棗王糕，潮式香茜蒸粉果，古法欖仁馬拉糕
焗、甜點(diǎn)
至尊法式焗餐包，炭燒子姜叉燒酥，焦糖葡撻，農(nóng)莊蜂糕，酥皮姜汁蛋撻仔，豆沙綠茶果，香芒夾心椰汁糕，綠茶桂花糕，洋參龜苓膏，日式魚(yú)籽香章魚(yú)卷，廣式炸油條，青芥沙粒三文魚(yú)籽撻，腸粉，香芒凍楊枝金露，黃金萬(wàn)兩，雞菌鮮蝦腸，蔥菜元茜牛肉腸，竹笙鮮菌止素腸，鮮蝦金沙紅米腸，香香果仁卷，大頭榨菜叉燒腸
煮灼小食
醬香羅卜燜牛筋腸，陳醋浸鳳爪，名藥沙要浸鳳爪，滋補(bǔ)鵪鶉蛋豬腳 姜，泰味水晶鳳爪，高湯蝦籽鮮蝦水餃，牛筋腩嗜腸粉，時(shí)菜湯氽牛肉丸，五彩咸肉粽，生灼田園時(shí)蔬，大蝦酸辣蟹籽云吞，咸肉瓜條豉油皇炒面，黑椒牛柳絲炒意粉，意式肉醬撈允粉，XO醬海鮮車(chē)仔面，粥品，柴魚(yú)花生咸骨粥，蔥菜生滾魚(yú)滑粥，三元及弟粥，元茜魚(yú)片粥，金銀蛋瘦肉粥，菜心粒骨腩肉片粥，老火福果草肚粥，枸杞魚(yú)茸粥，菜心干陳腎粥

煎點(diǎn)
香煎南乳蓮藕餅，XO醬蝦米煎腸粉，足料臘味羅卜糕，綠茶百合馬蹄糕，香煎粟米餅，蛋煎咸肉粽，墨魚(yú)什菜餅，蓮子紅豆糕，椰汁煎年糕，香煎芋頭糕，家鄉(xiāng)梅菜鮮肉包，炭燒豬青日式拉，干島魚(yú)塊，魚(yú)濃湯米線，鮑汁黑椒燴烏冬
 

粵式點(diǎn)心培訓(xùn)，廣州藝高點(diǎn)心培訓(xùn)集各家之長(zhǎng)，高薪聘請(qǐng)面點(diǎn)高級(jí)技師國(guó)家一級(jí)面點(diǎn)師，彭師傅親自執(zhí)教，1988年從業(yè)至今擔(dān)任國(guó)內(nèi)多家知名食府及香港上市公司唐宮海鮮舫點(diǎn)心管理工作，師從廣州花園酒店點(diǎn)心總監(jiān)黎開(kāi)強(qiáng)大師，二十多年餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理及南北面店制作資深經(jīng)驗(yàn)，早在2007年獲得由國(guó)家勞動(dòng)局和社會(huì)保障部門(mén)頒發(fā)的一級(jí)面點(diǎn)師（高級(jí)技師）證書(shū)，專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注港式點(diǎn)心甜品、廣式包子技術(shù)的研究、開(kāi)發(fā)，在國(guó)內(nèi)眾多美食大賽屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)。手把手實(shí)操教學(xué)，無(wú)保留式傳授，包教包會(huì)！