我想學(xué)土家醬香餅技術(shù)到哪里學(xué)
紅星鵬飛廚師學(xué)校招生負責(zé)人：唐老師
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長沙紅星鵬飛培訓(xùn)優(yōu)勢：
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口味正宗、地道 ，三年內(nèi)技術(shù)升級免費學(xué)——【味道】
紅星鵬飛小吃培訓(xùn)行業(yè)一家人力資源勞動保障局頒布的一所學(xué)校，專業(yè)老師一對一授課手把手教學(xué)，從基礎(chǔ)的食材挑選開始教您，讓您學(xué)習(xí)無憂經(jīng)營不愁——【實力】
食品簡介
土家醬香餅（也稱為香醬餅）,是湖北恩施長陽土家族的一種傳統(tǒng)特有名吃。
相傳在遠古時期,每逢豐收過年過節(jié)之時才能吃得上,據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f:“此餅是清朝康熙年間,一位武當(dāng)山的法號為德福僧人,他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”。凡是上武當(dāng)山的香客只要品嘗后都談到回味無窮,贊不絕口,隨著歲月流逝,到后來此技術(shù)工藝不慎流傳民間。
醬香餅用料講究,配料十分豐富,共由三十余種原材料組合加工而成,以香、甜、辣、脆為主要特點,辣而不辛、咸香松脆、回味悠長。幾百年來以其獨特的口感與風(fēng)味傳承于鄉(xiāng)土人間,今天它走出了大山,走進了都市,已經(jīng)成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的口味美食。在短短一年多的時間內(nèi),熱賣于全國的大中城市,正以火速向各個角落發(fā)展,真是所到之處,呈現(xiàn)著排隊購買的場景。
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細則名稱
相 關(guān) 細 則 介 紹
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)土家醬香餅,全套完整的制作工藝（含醬料的技術(shù)配方及制作技術(shù)、醬香餅的加工程序及制作要領(lǐng)）。
多變味型
醬香味型 香辣味型 香甜味型 蒜香味型 蔥香味型
酸辣味型 麻辣味型 鮮香味型 臘香味型 五香味型
培訓(xùn)要點
1、醬香餅設(shè)備及用具的配置;
2、原材料及調(diào)味品的選購;
3、原材料的初處理加工;
4、醬料的配方及秘制方法;
5、醬料的味型改變技巧;
6、醬香餅制作作的全工藝步驟;
7、系列貨源的采購渠道;
8、經(jīng)營銷售方案。
培訓(xùn)方式
1、常年培訓(xùn),隨到隨學(xué),節(jié)假日照常培訓(xùn);
2、真材實料,現(xiàn)場培訓(xùn),親手操作;
3、理論與實踐結(jié)合、手把手、一對一操作培訓(xùn)。
培訓(xùn)時間
培訓(xùn)時間不限,包教包會,徹底掌握為止,一般情況下2天左右（視各人情況而定）。
