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湘味軒小吃培訓(xùn)熱線： 辦公座機(jī):0731-83870593
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
土家醬香餅,又稱土家香醬餅,湖北醬香餅,恩施醬香餅,武漢醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。
土家醬香餅的訓(xùn)練內(nèi)容:
1:面團(tuán)的制造和操作方法。
2:資料、設(shè)備的知道和運用。
3:秘制醬料的分配和熬制。
4:餅的成色和成形。
5:學(xué)員實踐操作,師傅輔導(dǎo)。
訓(xùn)練內(nèi)容
1.土家醬香餅發(fā)面的配比及和面方法;
2.土家醬香餅訓(xùn)練秘制醬配方及實踐動手操作
3.土家醬香餅訓(xùn)練制造全流程及制餅竅門;
4.土家醬香餅訓(xùn)練制造設(shè)備運用維護(hù);
5.土家醬香餅各種調(diào)料的知道及收購信息;
6.土家醬香餅店面選址及經(jīng)營管理竅門。
學(xué)習(xí)進(jìn)程:
步,師傅親手操作并口頭輔導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步,學(xué)員親身操作,師傅周圍輔導(dǎo)。
第三步,學(xué)員及師傅均以為把握有關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步,理論輔導(dǎo)開店經(jīng)歷及有關(guān)注意事項。
第五步,提供學(xué)員所需收購設(shè)備及質(zhì)料的 。
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