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正宗脆皮玉米技術(shù)配方，脆皮玉米技術(shù)配方(圖)
2016-09-28 17:40 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:238

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投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙新食玳美食培訓(xùn)中心

脆皮玉米怎么做?3種做法教你自制脆皮玉米

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脆皮玉米是2015年才流行起來的一種玉米的新吃法，他們用面粉裹著玉米，并炸的黃燦燦的，味道很香。話不多說，我們還是來了解一下吧。



脆皮玉米做法一

正宗脆皮玉米技術(shù)配方，脆皮玉米技術(shù)配方（圖）_3

用料

主料

玉米200g。

調(diào)料

調(diào)和油適量，玉米淀粉適量，雞蛋1個。

做法

1.首先將事先選好的玉米用清水清洗干凈并晾干水分，然后在玉米表面成撒上一層玉米淀粉。

2.讓淀粉裹勻每顆玉米。

3.加進(jìn)一些雞蛋液拌勻。

4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液。

5.接著在上面再撒一層事先做好的玉米淀粉，并涂抹均勻以備用。

6.鍋內(nèi)倒多些油,油溫在五層熱時，下玉米炸至外酥內(nèi)熟時撈起，裝盤,吃的時候上面可以撒些白糖。



脆皮玉米做法二

正宗脆皮玉米技術(shù)配方，脆皮玉米技術(shù)配方（圖）_4

用料

金燦燦玉米1個，雞蛋1個，面包糠適量，梅粉適量，芝士適量。

做法

1.玉米清水煮六分鐘。

2.把面包糠和芝士混合（建議分開吧... 因為芝士比較重，我裹的時候芝士總是沒裹上!）。

3.給玉米插支小棒棒，刷蛋液。

4.在面包糠里翻滾，因為芝士比較重，總是沒裹上，急得我直接用手把它們拍上去。（覺得直接削一大片芝士貼上去再裹面包糠會比較贊）

5.烤箱200度20分鐘，自己觀察嗯，出爐后再狂撒梅粉。



脆皮玉米做法三

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材料

主料

玉米（鮮）400克。

輔料

雞蛋50克，小麥面粉20克，淀粉（玉米）30克。

調(diào)料

鹽8克，味精2克，色拉油120克。



做法

1. 玉米放盆中，加雞蛋、面粉、生粉吃味、穿衣。

2. 鍋內(nèi)下油燒至四五成熱，下玉米炸至外酥內(nèi)熟時撈起，裝盤即可。

脆皮玉米的制作要訣

1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

2. 穿衣時注意雞蛋、面粉、生粉的用量，否則炸制時會脫落，影響口感，質(zhì)地。


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