湖南長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)習(xí)串串香技術(shù)
紅星鵬飛聯(lián)系人：郭老師
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串串香早出現(xiàn)在，那時(shí)是二十世紀(jì)八十年代中期。由麻辣火鍋演變而成，它是將油料湯入鍋中上桌點(diǎn)火涮食，不同的則是葷素菜串簽消費(fèi)，吃完后稱簽或者數(shù)簽收費(fèi)，由于有些菜品無法串竹簽如鴨血、鴨腸、腦花等，所以串串香店里也有裝盤銷售的菜品。
串串香特點(diǎn)串串香麻辣鮮香，菜品豐富，能滿足不同人群的口味要求。大骨熬湯湯，配上幾十種名貴中藥香料，涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美。且中解辣解燥，食后口齒留香、并具有開胃順氣的功效。
湖南長(zhǎng)沙串串技術(shù)培訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容：品種包含（冷鍋串串和熱鍋串串）兩大類別。
1、原材料識(shí)別及選用；
2、菜品的加工技術(shù)及保管。
3、菜品的碼味及保管技術(shù)。
4、底料的炒制及保管技術(shù)。
5、菜品的裝盤及串簽技術(shù)。
6、高湯的制作技術(shù)。
7、串串底鍋的制作。
8、鍋底油的配制及保管技術(shù)。
9、碗碟的制作技術(shù)。
串串香的培訓(xùn)內(nèi)容包括：
1、香料的識(shí)別，配方與比例的搭配。
2、底料的炒制方法。
3、湯料熬制的技術(shù)。
4、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及保存方法。
5、菜品的加工，刀工以及穿串的技術(shù)。
6、各種味碟的制作。
串串香，鮮香不膩，麻辣爽口，回味無窮，工藝獨(dú)特，贏得了美食愛好者的一致贊同。所以很多人都想學(xué)習(xí)冷鍋串串，大家都會(huì)問!
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