烤魚是大家都愛吃的美食，大街小巷隨處可見各種魚坊，烤全魚，麻辣烤魚，等等。一個不銹鋼托盤盛著鮮美的烤魚，邊吃邊加熱，魚吃完后再用湯汁涮食一些蔬菜，吃起來確實很過癮，魚肉鮮美，湯汁麻辣鮮香兼?zhèn)洌翘貏e適合聚會的美食。用特百惠多用鍋也可以做出飯店味道的烤魚，一樣的美味鮮香！
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【材料】鱸魚一條、藕2小節(jié)、胡蘿卜1根、洋蔥1個、土豆1個、生抽1精靈杯、蠔油1大勺、植物油約150毫升、豆瓣醬1大勺、豆豉100克、八角2個、花椒5克、干辣椒3個、生姜1塊、大蔥3段、大蒜5瓣、胡椒粉、食鹽適量
【工具】特百惠多用鍋、特百惠炒鍋
【做法】
1、準備好所有原材料，所有蔬菜切成片，鱸魚去鱗和內臟清洗干凈，用特百惠片刀，在魚身上劃幾刀，方便入味，再撒上食鹽，輕輕抹勻，腌制15分鐘左右，再用廚房紙巾擦干表面；
2、特百惠炒鍋中倒入適量植物油加熱，倒入花椒、干辣椒和八角，小火將香料炸至焦紅色，香味飄出，此時火力不可太大，否則容易炸過頭，然后用漏勺將香料撈出，準備好的調料油三分之二用來煎烤鱸魚，剩余的三分之一用來炒配菜；
3、特百惠多用鍋充分預熱后，倒入三分之二炸好的調料油，將油燒熱后，放入擦干水分的魚進行煎烤，充分預熱的多用鍋煎魚非常方便，只要做到鍋熱油熱，一點也不會粘鍋，兩面煎至焦黃后，蓋上鍋蓋，用300瓦小火烘烤至熟透；
4、炒鍋中留有三分之一調料油，加入大蒜，姜片和大蔥翻炒出香味后，加入藕片、胡蘿卜片、土豆片和洋蔥絲翻炒片刻，加入蠔油、生抽、胡椒粉和豆豉，再翻炒均勻，最后加入適量納美水，蓋上鍋蓋燉煮；
5、將蔬菜燉煮變軟；
6、將煮好的蔬菜和料汁一起倒入多用鍋，澆在烤好的魚身上，使料汁充分滲入魚身，再蓋上鍋蓋，一起燉煮約5－10分鐘即可；
7、最后開蓋撒上香蔥，即可連鍋一起端上桌享用了！
8、豉汁烤魚味道濃郁，麻辣鮮香，是非常適合朋友聚會時圍坐一起享用的一道美食！
小貼士：
1、喜歡吃辣的，炸調料油時干紅辣椒可以按自己口味增加。
2、配菜的種類可以根據(jù)自己的喜好選擇，除了配方里的這幾樣，菜花、西芹、萵筍等都是非常適合的。
3、煮配菜時，湯汁不可太少，多一些湯汁和烤魚一起燉煮，魚肉才能吸飽湯汁，更加入味。
4、炸出香噴噴的料油是這道魚好吃的關鍵，油多才能創(chuàng)造出美味的口感。想吃得低熱量一些而愿意犧牲味道的，可以減少植物油的用量。
