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長沙哪里可以學津市牛肉米粉
2016-09-27 15:14 來源:項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:218

長沙雨花區(qū)香噴噴餐飲管理有限公司

投資金額:3-5萬

企業(yè)名稱:香噴噴餐飲管理有限公司

                           長沙哪里可以學津市牛肉米粉


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牛肉粉實際操作內(nèi)容 

1.牛肉面(粉)等的原料、配料的選取、初加工與保存。 

2.各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制。 

3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作 

4.牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程。 

5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。 

6.根據(jù)學員地域不同和學員要求,調(diào)制出適合當?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?nbsp;

7.復習制作技術,獨立完成產(chǎn)品的制作。 

8.反復實踐操作,熟練操作流程。 

9.多種開胃菜的制作方法。 


湖南小吃培訓各種粉面做法培訓,歡迎咨詢了解 


津市牛肉粉投資利潤分析: 

生牛肉17元/斤,通常一斤生牛肉煮熟后有6兩左右。熟牛肉約為28.4元/斤,加上0.9元香料,合29.3元/斤。以平均每碗放2.5錢牛肉算,每碗牛肉約0.74元;粉為1.1元/斤,每斤兩碗,每碗為0.55元;豬油,14元/斤的肥肉能制出7兩熟油,合20元/斤,每碗粉兩錢,則要0.4毛錢,而如果在菜場買6元/斤制好的熟油,每碗只需0.12元;每碗需要辣椒0.15元;自制紅油約8.5元/斤(7.5元菜油加1元的辣椒),每碗粉加紅油兩錢,約0.17元;香菜每斤4元,每碗粉需約3錢,為0.13元;每30碗粉需1斤醬油,以2元/斤,則每碗為0.067元;醋也為每碗為0.067元;蔥3元/斤,每碗粉需蔥約3錢,每碗為0.1元。用較好的材料,每碗牛肉粉的成本為2.37元。 

若用次等的材料,價格會相差很多。用每斤15元的生牛肉以及菜場6元/斤制好的熟油等按日賣100碗粉,每碗5元。純利潤為(5-2)*100=300元,或者(5-2.4)*100=260元。每月收入在7800-9000元。出去房租水電開支,每月少獲利6000元,年收益少70000元。 

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