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泡菜技術(shù)哪里去學(xué)比較好

廚煌美食培訓(xùn)聯(lián)系人：楊帆（經(jīng)理）

廚煌熱線（咨詢）電話：188-2606-2002  撥打此熱線可以享受最新優(yōu)惠活動(dòng)，一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來(lái)學(xué)，學(xué)兩個(gè)技術(shù)再免費(fèi)送一個(gè)技術(shù)的（學(xué)三個(gè)技術(shù)送兩個(gè)技術(shù)）會(huì)員優(yōu)惠活動(dòng)

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打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說(shuō)，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，致富整個(gè)家庭。加入廣州廚煌，輕松致富創(chuàng)業(yè)

學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號(hào) 

乘車(chē)路線；2號(hào)線地鐵黃邊站D出口即到（交通非常方便）

廚煌教學(xué)優(yōu)勢(shì)：1、專業(yè)技師手把手教學(xué)，2、免費(fèi)提供開(kāi)店指導(dǎo)3、終生免費(fèi)技術(shù)升級(jí)
培訓(xùn)保障
1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；2、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)；3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；6、保證國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)、工商、稅務(wù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊；
泡菜最早起源于韓國(guó)， 韓國(guó)泡菜“是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚(yú)露為配料的發(fā)酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無(wú)機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。韓國(guó)泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國(guó)烹調(diào)文化，由于韓國(guó)所處地理位置冬季寒冷、漫長(zhǎng)，不長(zhǎng)果蔬，所以韓國(guó)人用鹽來(lái)腌制蔬菜以備過(guò)冬。到了16世紀(jì)，傳進(jìn)辣椒被廣泛用于腌制泡菜，相傳是從中國(guó)傳入韓國(guó)的。其實(shí)稱之為“泡菜”是不正確的提法，真正的“泡菜”是指中國(guó)西南重慶地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，其制作過(guò)程與”韓國(guó)泡菜“有明顯區(qū)別，重點(diǎn)恰在一個(gè)“泡”字上。對(duì)兩種美食，應(yīng)加以區(qū)別。

泡菜的培訓(xùn)過(guò)程：
1.泡菜原材料和器皿的認(rèn)識(shí)和選用

2.糟水的配方與熬制技巧

3.素菜的挑選與加工處理方法

4.泡菜的養(yǎng)味方法與加工技巧掌握

5.配置的包菜調(diào)味料的制作方法

6.秘制紅油的制作方法與使用技巧

7.各種泡菜半成品的保鮮與養(yǎng)護(hù)技巧的掌握

8.各種泡菜成品具體操作工藝與主要事項(xiàng)的掌握

9.泡菜的打包入盤(pán)方法和技巧

培訓(xùn)品種
1.白蘿卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜 6. 大白菜 7 包菜 8 歸 9蕨菜 10竹筍 11 ?；?12 海帶 13 大蒜子 14 泡白菜 15：萵筍 16.泡子姜 17.泡花菜 18：泡辣椒 19：泡冬瓜 20：泡蓮花白 藕 25.泡四季度21.泡西芹 22.泡高筍 23：泡地瓜 24：泡蓮 26.苦瓜 27.泡香瓜 28.泡豆角 29.泡鳳爪 30.魚(yú)腥草 31泡香菜等
學(xué)習(xí)過(guò)程：
第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

我們所有項(xiàng)目均實(shí)行隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，一般三到七天學(xué)會(huì)，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，節(jié)假日不休，三年技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，因本公司成立多年，價(jià)格略有變化，公司單項(xiàng)價(jià)格一般在600到1600左右的價(jià)格，項(xiàng)目?jī)r(jià)格已實(shí)際電話咨詢?yōu)闇?zhǔn)，另有早餐系列技術(shù)培訓(xùn)，快餐系列技術(shù)培訓(xùn)

1.詳細(xì)講解開(kāi)店流程，店面選址、人員招聘、物料采購(gòu)等
2.產(chǎn)品技術(shù)理論學(xué)習(xí)，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、原料配比等
3.店鋪經(jīng)營(yíng)技巧
4.專業(yè)講師一對(duì)一實(shí)際操作，講解技術(shù)
5.講師在實(shí)踐操作中帶你重溫理論技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算
6.自己操作所有學(xué)習(xí)流程制作成品，最終獲得講師認(rèn)可
7.學(xué)員自我思索，講師引導(dǎo)，熟悉操作流
 

“廚煌”培訓(xùn)項(xiàng)目:
一、“廚煌”特色燒烤、麻辣燙系列：
特色燒烤、麻辣燙、 狀元烤蹄、諸葛烤魚(yú)、香辣炸串、萬(wàn)州烤魚(yú)、鐵板魷魚(yú)、炭烤生蠔、鐵板燒、農(nóng)夫烤雞、烤鴨脖、烤面筋、轟炸大魷魚(yú)、燒烤。
二、“廚煌”特色鹵菜、涼菜系列：
精品鹵菜、各種涼拌菜、常德鴨、絕味、純味、漢味黑鴨、醬板鴨、烤鴨、精武鴨脖、九九鴨脖、泡椒鳳爪、風(fēng)味泡菜、夫妻肺片。
三、“廚煌”粉、面系列：
常德牛肉粉、面、桂林米粉、過(guò)橋米線、鴨血粉絲、重慶酸辣粉、貴州羊肉粉、柳州螺螄粉、湘西魚(yú)粉、廣式腸粉、龍骨豬腳粉、原味炒碼粉、原味湯粉、武漢熱干面、北京炸醬面、涼皮涼面。
四、“廚煌”包點(diǎn)、餅系列：
土家醬香餅、武大郎燒餅、千層餅、手抓餅、雞蛋灌餅、梅干菜扣肉餅、雜糧煎餅、印度飛餅、生煎包煎餃、糖油粑粑、德園湯包、天津小籠包、包子饅頭、燒麥、面窩、麻圓、油條。
五、“廚煌”美味蒸菜、快餐系列：
黃燜雞米飯、臺(tái)灣鹵肉飯、煲仔飯、炒粉炒飯、蓋澆飯、 潮汕砂鍋粥、廣式清粥、江西瓦罐煨湯、福建沙縣小吃、盒飯稱菜、瀏陽(yáng)蒸菜、關(guān)東煮、各種小炒。
六、“廚煌”特色火鍋、小吃系列：
重慶火鍋（干鍋）、麻辣香鍋、油燜大蝦、湘式火鍋、鹵蝦、口味蝦、口味蛇、口味豬腳、牛蹄、湘水臭桂魚(yú)、九子香辣蟹、長(zhǎng)沙臭豆腐、武岡豆干、平江醬干、天師豆腐、唆螺、花甲、錫紙基圍蝦、蝦尾。
七、 “廚煌”飲品系列：
各式奶茶、各式果汁、各式沙冰、各式甜品。