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長沙哪里可以學(xué)特色烤豬蹄

2016-09-26 15:47 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:260

紅星廚師培訓(xùn)學(xué)校

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：長沙雨花區(qū)香噴噴餐飲管理有限公司

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長沙哪里可以學(xué)特色烤豬蹄

紅星鵬飛聯(lián)系人：郭老師

紅星鵬飛小吃培訓(xùn)熱線：155 7313 8825 （也是手機微信號碼）

紅星鵬飛小吃培訓(xùn)Q Q：9397 98207

長沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（國家注冊的正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校）提供操作食材，包中餐，以實際操作教學(xué)。長沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校提供操作食材，包中餐，以實際操作教學(xué)。

2016紅星鵬飛廚師學(xué)校優(yōu)惠套餐活動火熱進行中！歡迎大家前來學(xué)習(xí)考察！！

我們專業(yè)做技術(shù)培訓(xùn)，我們口味好、保證質(zhì)量、保證學(xué)到技術(shù).

烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬，秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，而推出的一道人間美食。烤豬蹄更加注重口感，用料絕密，取十余種名貴草藥入味，不需要腌制，經(jīng)文火精心烤制，再輔以食行天下妙味多總部特別調(diào)制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤，回味綿長。
烤豬蹄講究“色香味形，并且口味多樣，香辣、麻辣、醬香、五香、鮑味、孜然、椒鹽等等，讓人食欲打開，愛不釋口!成為國內(nèi)獨特?zé)疽唤^。

培訓(xùn)內(nèi)容
一:豬腳的選擇和處理;
二:各種名貴中藥的認識和初加工;
三:秘制香湯的制作,調(diào)香,調(diào)味,調(diào)色的技巧;
四:豬腳的鹵制技術(shù);
五:烤爐的認識和使用;
六:烤豬蹄的專用秘制紅油的制作;
七:烤蹄專用燒烤粉的配方和烤法;
八:各種味型的制作。

課程內(nèi)容
1．講解各種烤蹄的醬的作用及分類、選料及加工。
2．講解各種腌料的調(diào)制配比、鹵制技巧、鹵料配比、鹵水熬制方法。
3．各種主料的腌制及配料的處理。
4．烤制及調(diào)味技術(shù)。
5．學(xué)員自己動手練習(xí)所學(xué)的課程，直到學(xué)會操作為止。
6．傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。