吉首哪里有培訓(xùn)麻辣燙技術(shù)地方
紅星鵬飛聯(lián)系人：郭老師
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長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（國家注冊(cè)的正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校）提供操作食材，包中餐，以實(shí)際操作教學(xué)。長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校提供操作食材，包中餐，以實(shí)際操作教學(xué)。
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麻辣燙是起源于四川的漢族特色小吃，重慶叫麻辣燙，四川叫冒菜。麻辣燙制作簡(jiǎn)單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且大眾化，經(jīng)營(yíng)平易近人。幾塊錢甚至幾毛錢就可品嘗，三五塊錢可暢快淋漓，有吃火鍋的感覺，但是麻辣燙沒有火鍋的高價(jià)和繁瑣，極大程度上面體現(xiàn)出了川菜的精髓。
麻辣燙培訓(xùn)課程內(nèi)容
麻辣燙底料的熬制，紅湯、白湯的配置與保存，其它地區(qū)麻辣燙口味的調(diào)整方法等。
培訓(xùn)種類：
禽肉類： 串肥腸 串肚片 串豬血 串雞血 串羊肉 串雞脯 火腿腸 串雞心 串肉丸 香腸
串鴨胗等
水產(chǎn)品： 串魷魚 串墨魚 串青蝦串魚片 串魚腸 串魚泡 串蟹棒 鵪鶉蛋 串豆腐等
蔬菜類： 金針菇 串干子 串藕片 串茄片 串蘑菇 串菠菜 串千張 串白菜 串生菜 串青椒
玉米棒等
丸子類： 撒尿牛丸 魚丸 蝦丸等
干貨類： 海帶 木耳 豆筍 香菇等
粉絲類： 手工碗面 紅薯粉 土豆粉等
課程
1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營(yíng)模式和方法。
7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?
8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。
長(zhǎng)沙紅星鵬飛培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
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